多多了解食物中毒的症状和表现 ， 我们就可以在这些表现刚刚出现的时候 ， 尽快自己判断是哪类疾病 ， 以便更好地进行自我救治 ， 避免耽误病情 。 同时 ， 学习一点食物中毒的表现 ， 也可以帮助别人脱离生命危险 ， 是一件利人利己的好事 。
食物中毒有以下特点：
1、发病呈暴发性：潜伏期短 ， 来势急剧 ， 短时间内可有多数人发病；
2、具有相似的临床症状：中毒病人一般都有相似的症状与 ， 多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状；
3、发病与食物有关：患者在近期内都食用过同样的食物 ， 发病范畴局限在食用该类毒食物的人群 。 停止食用该食物后 ， 发病很快停止；
4、食物中毒不具有传染性 ， 没有个人与个人之间的传染过程 。
1、发病呈暴发性：潜伏期短 ， 来势急剧 ， 短时间内可有多数人发病； ...
2、具有相似的临床症状：中毒病人一般都有相似的症状与 ， 多表现为恶心、呕吐、腹痛...
3、发病与食物有关：患者在近期内都食用过同样的食物 ， 发病范畴局限在食用该类毒食...
4、食物中毒不具有传染性 ， 没有个人与个人之间的传染过程 。
食物中毒症状临床表现：
根据病因不同可有不同的临床表现 。
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节 ， 以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征 。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病 。 引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等 ， 被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时 ， 病菌大量繁殖并产生肠毒素 ， 此毒素耐热力很强 ， 经加热煮沸30分钟 ， 仍可保持其毒力而致病 。 该病以夏秋二季为多 。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病 。 副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌 ， 在细菌性食物中毒中占有相当大的比例 ， 临床上以胃肠道症状 ， 如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状 。 该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点 。
4.变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致 ， 属条件致病菌引起的食物中毒 。 变形杆菌是革兰阴性杆菌 ， 根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌 ， 有100多个血清型 。 大量变形杆菌在人体内生长繁殖 ， 并产生肠毒素 ， 引致食物中毒 。 夏秋季节发病率较高 ， 临床表现为胃肠型及过敏型 。
文章插图
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻 ， 同时伴有中上腹部疼痛 。 食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状 ， 如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等 ， 最后可致休克 。 故必须给患者补充水分 ， 有条件的可输入生理盐水 。 症状轻者让其卧床休息 。 如果仅有胃部不适 ， 多饮温开水或稀释的盐水 ， 然后手伸进咽部催吐 。 .如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等） ， 就应立即平卧 ， 双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗 。
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