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炒菜时，先把油烧得滚热，冒出缕缕油烟，然后把菜放入锅内，这个过程 。
【起锅烧油是什么意思 起锅烧油放葱姜蒜段子】一般先放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面 。 这样做出来的会感觉特别的香，可以去腥位，吃上去也有葱姜蒜的味道 。 适合味道比较重的菜 。
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