文章插图
平底锅和炒锅都可以
平底锅与炒锅的区别：
1、导热不一
平底锅：导热慢，不容易焦 。
炒锅：传热好、温度高，菜有锅香 。
【起锅烧油到底是平底锅还是炒锅】2、分量不一
平底锅：适用于小分量的炒制 。
炒锅：适用于大分量的炒制 。
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