芥末秋葵的做法大全

自从吃过凉拌秋葵之后，一直念念不忘其美味，每次看到秋葵总会买点回来吃。秋葵的做法非常的多，每天都可换着方法制作，味道都非常美味，各有各的特色。下面小编来介绍一种芥末秋葵的吃法吧！

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芥末秋葵的做法
食材：黄秋葵、芥末、酱油、食盐、植物油。
步骤：
1、挑选新鲜秋葵清洗干净，切去根部，注意不要切得太多，不能看到五个孔，防止最有营养的粘液流失。
2、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，煮开后1.5-2分钟即可，一听到有爆裂的声音立刻关火。

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3、将秋葵捞出后立刻浸入冷水中，最好是冰水，吃口更脆，颜色更漂亮。
【芥末秋葵的做法大全】4、准备好蘸酱，日本寿司酱油和芥末是最好的搭配，口感比较好。
5、将冷却的秋葵装盘后，蘸芥末酱油即可食用了，口感清新爽脆，日式芥末酱油的风味提升秋葵的寡淡，十分开胃好吃。
6、色泽清新亮丽，很有食欲，可做开胃小菜。

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秋葵拌芥末
食材：秋葵、生抽、芥末。
步骤：
1、不管是生吃还是凉拌，挑选鲜嫩的秋葵是最重要的，而且买回来后一定要及时吃完，就算放在冰箱冷藏，两天差不多秋葵也就老了，或者坏掉了。所以最好现买现吃。
2、清洗秋葵，因为是生吃，所以秋葵一定要仔仔细细清洗干净，最后一遍清洗用凉白开清洗，并沥干水分。

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3、切，我一般会把秋葵切成两片，以便吃的时候蘸到更多的芥末。
4、也有很多人不切，这个当然看个人喜欢，如果要水煮的话最好不切，充分保住秋葵的营养。
5、酱料。调取一勺生抽，放在小碗里，然后挤入一点芥末，搅拌，记住芥末不要太多，比例根据自己喜好调。
6、水煮秋葵。把水烧开，放入切好的或者完整没切的秋葵，煮上大概2-3分钟，立马捞出放入冰水中，一定要让秋葵充分冷却，这样口感会更好。

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冰镇芥末秋葵
食材：秋葵、生抽、香醋、剁椒、芥末、麻油。
步骤：
1、新鲜秋葵洗干净，控干水份。秋葵要挑嫩的，用手轻轻捏一下，感觉不发硬且有韧度，不要挑体积过大的秋葵，越小越嫩，表面饱满鲜绿，脊上看上去毛茸茸的最佳。
2、锅里放清水烧开，放入秋葵焯水，大火煮两、三分钟就熟了，马上捞出来。

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3、提前准备一碗冰开水，提前把冷开水冷藏，捞出的秋葵马上放进冰水里浸泡冷却。
4、冷却后捞出来控干水份，切去秋葵的顶端，把秋葵入冰箱冷藏半小时或装保鲜袋敷在冰袋上。
5、开始调料汁，用一个料碗里放芥末、生抽、香醋、麻油调匀，芥末一定要调均匀。
6、冰镇过的秋葵对半切开，调好的料汁用调羹淋上去，喜欢辣的，可以放点剁椒。
7、这样一盘简单又不失营养美味的凉菜就做好了。