花旗参炖乌鸡的做法及功效作用

花旗参炖乌鸡一听这名就知道是补汤，广东人都喜欢喝的一种汤，其它花旗参炖乌鸡是最适合女人喝的一碗秋季滋阴养血美颜汤。
【花旗参炖乌鸡的做法及功效作用】

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花旗参炖乌鸡的做法
用料：
花旗参四小支乌鸡一只生姜7-8片红枣20克枸杞15克黄花10克干山药片20克
1.乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分
2.将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀
3.盅内加入清水盖上盖子，放入已注水的蒸锅中
4.盖上锅盖，炖4小时以上

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小贴士
隔水炖制的汤品，没有明火煨煮的汤来得浓郁，但胜在清爽与营养，慢火炖汤，讲究的是功夫，所以一定不要心急哦，唯有不温不火，才能成就一碗好汤
花旗参炖乌鸡的特色
此药膳适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。

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花旗参的介绍
花旗参又称西洋参，原产北美，因前人统称欧美等地为“西洋” ，故名西洋参。美国国旗旧称花旗，故又有花旗参之名。花旗参炖汤的功效取决于花旗参的品质。选择西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的西洋参有两类，一是进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等；进口的西洋参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门西洋参较为实惠。辨别方法为：进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。在众多参中，只有花旗参性凉，所以最适合“热气”、燥底、年青、烟酒过多的人。花旗参还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用。

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花旗参与乌鸡的功效
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的功效。花旗参和乌鸡两者合而为汤，补而不燥，能强身健体，提高免疫力。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质， B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。中医认为乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。