油菜 ， 又叫油白菜 ， 苦菜 ， 拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物 ， 原产我国 ， 其茎颜色深绿 ， 帮如白菜 ， 属十字花科白菜变种 ， 花朵为黄色 。 农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。 目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜 ， 芥菜型油菜 ， 甘蓝型油菜 。 主要分布在安徽、河南、四川等地 。 油菜营养丰富 ， 其中维生素C含量很高 。 油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方 ， 譬如中国的南方 。 油菜也有许多用处 ， 比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后 ， 油菜籽可以榨油 。
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油菜的食用功效
油菜质地脆嫩 ， 略有苦味 ， 含有多种营养素 ， 富含维生素C 。 其种子含油量达35~50% ， 可榨油 ， 其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素 ， 营养价值高 。 不但是良好的食用植物油 ， 而且在工业上也有广泛的用途 。 油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。 据专家测定 ， 油菜中含多种营养素 ， 所含的维生素C比大白菜高1倍多 。 能活血化瘀 ， 解毒消肿 ， 宽肠通便功效 ， 强身健体 。 主治游风丹毒 ， 手足疖肿 ， 乳痈 ， 习惯性便秘 ， 老年人缺钙等病症 。
壮苗是“双低”油菜获得高产的基础 ， 它直接关系到最终能否获得高产 。 因此培育大壮苗是油菜播种与育苗期的核心目标与任务 ， 围绕这一目标与任务 ， 关键要抓好以下几个方面工作：
一、精细播种 ， 培育壮秧 。
1.苗床准备 。 苗床地选用地势高爽 ， 土质肥沃疏松 ， 排灌方便的黄豆、花生、玉米等茬口 ， 蔬菜地、重茬地不宜做油菜苗床 。 苗床畦面要平整 ， 土粒要均匀一致 ， 一般每亩大田留苗床面积0.15-0.2亩左右 ， 播种前精细整地 ， 开沟作畦 ， 并结合整地 ， 均匀施肥 ， 使土肥相融 。 一般每亩苗床施人畜粪30—40担 ， 25％复合肥50Kg ， 农用硼砂0.5Kg 。
2.适期早播 。 适期范围内的早播有利于培育冬前壮苗 ， 有利于油菜醒棵早发 ， 同时也为适时早栽创造条件 。 我县油菜适宜播种期为9月15-25日 ， 过早播种后期易遭冻害 ， 过晚播种不利于培育壮苗 。 今年我县推广的油菜品种仍然以双低杂交优质油菜秦优7号当家 ， 搭配种植部分秦优10号 。 一般每亩苗床用种0.6-0.75公斤左右为宜 。 播种时以细土拌和均匀撒施 ， 避免出现丛生苗或大幅空缺 ， 如遇干旱应先浇透水或沟灌窨足水 ， 再适墒播种 ， 提高出苗率 。
3.强化管理 。 油菜育秧期间我县常出现干旱天气 ， 影响出苗 。 因此如果在油菜齐苗前遇干旱天气 ， 要增加浇水次数 ， 防止床土干裂；采用沟灌抗旱 ， 应速灌速排 ， 以湿润畦面为宜 ， 不能积水 。 齐苗后要及时匀苗、间苗、定苗 ， 按去密留稀、去杂留纯、去病留健的原则 ， 留苗密度15-18株/平方尺 ， 定苗后及时追施薄粪水 ， 定根促壮 ， 同时每分地苗床用"矮苗壮"1袋(15g) 兑水4-5Kg叶面喷雾 ， 可有效矮化植株 ， 防止高脚苗的形成,并可促进油菜根系发育 ， 增加叶片厚度及叶绿素含量 ， 从而提高秧苗整体素质 ， 化控时要注意不重喷、不漏喷 ， 对播种偏迟或瘦小弱苗可适当减少用量或不喷 。 移栽前几天选准药剂认真抓好菜螟、蚜虫、菜青虫、霜霉病、根腐病等病虫害的防治 ， 杜绝带病带虫进入大田 。
油菜苗期管理措施：
要及时抓好油菜苗期间苗定苗工作 。 方法上 ， 拔除弱苗、小苗、杂株苗 ， 定苗每塘留2―3株为宜 。 切忌注意管理松懈 ， 不及时间苗定苗 ， 油菜苗不壮 ， 个体发育差 ， 生长势弱似高脚苗 ， 不利于高产 。
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