由于工业明胶的原料成本比食用明胶的原料成本低，很多不良商家用它来代替，其实工业用明胶不属于食品添加剂范畴，不仅不符合食品卫生标准与卫生要求，并且其中含有砷、汞、铅等超标的重金属或者残留的化学成分，那么如果食用有哪些危害呢？又如何鉴别工业明胶？下边小编为大家一一讲解 。
工业明胶的危害工业明胶是以皮革边角料作为原料制成，均存重金属成分，这些重金属元素对人体健康是有严重危害的 。过量的重金属可导致神经系统中毒，出现头晕、失眠、腹泻、皮炎等症状，且易在肝、肾积累 。
- 化工原料中含大量的六价铬和砷等对人体有害的物质，在皮革加工的过程中会深入皮毛之内，即便用大量的石灰和工业酸冲洗还原也无法完全清除其中的残留 。
- 工业明胶含有的铬，不仅会对肝脏、肾脏等器官产生危害，还会对血液系统及细胞造成破坏，导致骨骼方面的疾病 。
- 工业明胶含有的铅，过量食用会对神经系统，泌尿系统，造血系统，心血管及人体免疫力等均有明显影响 。
- 工业明胶含有的砷，具有引发人体细胞癌变的危害 。其主要会造成皮肤上的病变，如色素沉淀、角化、脱失等症状。
如何鉴别工业明胶和食用明胶制品？
- 工业明胶制品一般质量比较差，杂质比较多，黏度和韧性比较小，所以特别的易碎，如果在买到制品中发现这些，基本上可以判断是添加了工业明胶 。
- 工业明胶制品，一般都会有鲜艳的颜色，因为食用明胶是透明的、白色的，很干净，而工业明胶杂质多 。如果使用了工业明胶，厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质，所以颜色越鲜艳越有可能是工业明胶做的 。
- 工业明胶做的东西，因为是为了缩减成本，很多时候质量、材料、工艺、环境上很差，所以做成的产品也不精致 。
- 经过科学的技能查验重金属等有害物质的含量，废旧皮革中都富含很多的重金属，用废旧皮革作质料出产的肯定是工业明胶，而食用明胶没有 。
【用工业明胶代替食用明胶危害有哪些？如何鉴别工业明胶？】
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