【腊八粥最早起源于哪里】腊八粥最早起源于佛教 。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日 ， 古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难 ， 也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛 ， 便在这天以吃杂拌粥作为纪念 。自从佛教传入中国 ， 各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们 。到了宋代 ， 民间逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗 ， 并延续至今 。
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腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物 。在白米等精细食材的基础上 ， 适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物 ， 这样粗细搭配不仅吃起来更有质感 ， 而且可以摄取更丰富的营养物质 。
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腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质 ， 赖氨酸含量也很丰富 ， 与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补 。同时 ， 适当添加坚果类和干制果蔬类食材 ， 不仅可以丰富营养 ， 还可以调节口味 。
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