封开杏花鸡，封开杏花鸡的做法
鲜嫩多汁、肉质鲜美的鸡肉是餐桌上必不可少的一道佳肴，无论是逢年过节还是寻常的日子，用鸡肉烹饪出的菜品总是看起来那么地吸引人……的口水 。那么，你有没有听说过来自吃货大省广东的杏花鸡呢？
光看图片和这带着文艺和香气的名字，是不是就感受到了它们与其他鸡气质上的区别 。看看这柔顺的毛发，干净整洁又轻盈的模样，体型小却饱满的身体，说着说着，就联想到了它们在餐桌上的美味 。
在超市里能买到的鸡肉肉质都比较普通，懂鸡人士总会觉得少了几分“鸡味” 。这也正是为什么许多人都喜欢农家饲养的土鸡的原因 。
鸡吃起来的味道不仅仅在于烹饪手法，其本身的肉质是影响口感最重要的因素 。杏花鸡产于封开县杏花、鱼涝一带，其肌肉饱满，脂肪散布平均，虽然个子不大，但是却处处是“精华” 。品种优良的封开杏花鸡是做佳肴的最佳原料，风味独特、野味十足，肌酐酸和氨基酸等含量高 。“香、嫩、滑”三者皆具，堪称鸡中尤物 。
与生俱来的“玻璃皮”、“蔗渣骨”更是让它平添了几分高贵，吃到嘴巴里面，嫩滑清甜、不油不腻，如此佳肴配上一杯美酒，即便只是简单的做法也完全可以俘获每个懂鸡的人，如果做成鸡汤则皮爽肉劲、鸡味浓郁、汤汁鲜美，相信再没胃口的人喝到这一口“鸡味十足”的汤都会爱上封开杏花鸡，这就是它的独特之处 。
在清朝年间，杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品 。据传，唐朝状元莫宣馨把家乡特产封开杏花鸡带到京城给皇帝和大臣享用，由于味道绝佳，龙颜大悦，此后宴请必备杏花鸡 。“无鸡不成宴”也就此传开 。
算下来，杏花鸡已经有了一千多年的养殖历史，也算是“历史鸡”了 。如果你想找到地道的杏花鸡，可以来山清水秀的肇庆封开县 。随着科技与观念的进步，养殖在朝着规模化、绿色环保、高质量、品牌化的方向发展，养出来的鸡可是个顶个的肥美 。
以前需要宴请才能吃到的鸡，现在可是随时随地都可以吃到了！
说到吃，就不得不介绍一下杏花鸡做出来的菜品了！可谓是五花八门、营养又滋补、老少咸宜！比如原汁原味的白切鸡、咸香诱人的手撕鸡还有甘甜滋补的椰子鸡汤……
看到图片上的“玻璃皮”了吗？是不是已经感觉到口水在喉咙吞咽了？做法其实也十分简单，如果你买的是广远杏花鸡，开袋即食，只需加热，再调配好热油浇上的葱、酱油、食盐混合的葱油汁，即是一道脍炙人口的硬菜！
广远的杏花鸡是盐焗鸡，有一种说法是“世间料理，香不过客家盐焗鸡” 。当你吃过了广远杏花鸡，你会觉得“人间不值得，但盐焗鸡值得 。”它含有大量钙、镁等微量元素，也因此，盐焗鸡有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用 。
逢年过节招待客人，是再好不过的选择了 。
看了这些关于杏花鸡的菜品，是不是蠢蠢欲动想要一饱口福？我们养殖的封开杏花鸡精心养殖、严格挑选，保证肉质细腻，味美汤甜 。
【封开杏花鸡，封开杏花鸡的做法】更重要的是！广远杏花鸡开袋即食，走亲访友带上这么一只鸡，也是很棒的选择！不用担心卫生的问题，因为我们的杏花鸡经过了高温消毒 。
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