新会陈皮介绍，新会陈皮的功效与作用
新会陈皮：又名广陈皮，为大红柑（学名茶枝柑）的果皮，入药已有700余年历史 。《本草纲目载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，······今天下以广中（即今新会）采者为胜 。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”之述 。质轻而柔软，不易折断，香气特异，醇而浓郁，味甘凉香，微辛但不甚苦 。
新会著名特产——新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮 。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉 。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一 。
柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产 。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮” 。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口 。（即苦涩味） 。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵 。
陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效 。中医中的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的 。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药 。
在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口、制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香 。
【新会陈皮介绍，新会陈皮的功效与作用】陈皮酒便是以陈皮为主要原料酿制的著名特产,历史悠久,远销海内外 。
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