黑木耳种植
【黑木耳种植】黑木耳是我们常见的一种食物，但是并不是所有的人都会黑木耳栽培，黑木耳种植需要复杂的技术 。黑木耳里面的营养成分高，甚至里面含有的微生物物质对于人的身体健康有很大的好处 。那么你们知道黑木耳，它是怎么种植的呢？为什么我们周边很少有人种植黑木耳呢？黑木耳生长发育过程中，对营养、温度、水分、光线、空气和酸碱度等外界因子都有一定的要求 。要获得黑木耳高产优质，就必须熟悉和掌握其生长发育对外界因子的要求 。
1.营养：黑木耳完全依靠其菌丝体从基质中吸取营养 。木耳菌丝能分泌多种酶分解基质中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、蛋白质等大分子化合物，使它们成为木耳菌丝易吸收的营养物质 。除了分解利用上述有机物外，还需要少量无机盐，如钾、磷镁、钙、铁等，木耳均需从耳木中获得上述营养物质 。
2.温度：黑木耳是中温型真菌，对温度的适应范围较广 。尤其是耳木中的黑木耳菌丝，对高温和低温的耐受力很强，在盛夏高温和严寒冬季也不致死亡 。耳木上的子实体，在条件不适时暂停生长，遇适宜条件仍能继续生长，这也是黑木耳能在全世界许多地方生长的原因之一 。
黑木耳菌丝生长适宜温度范围是22~32℃,子实体生长的适宜温度范围是20~28℃,在这样的温度范围内，温度与菌丝和子实体生长的速度成正比，即温度越高，生长也越快，但生长最快时的温度对黑木耳健壮地生长来说并不是最适宜的 。为了达到高产优质目的，在黑木耳生产中对温度的选择，不仅要考虑黑木耳在不同的生育期对温度的要求不同，还应综合考虑，选用能使其协调生长的最适温度 。
3.水分和湿度：水分是黑木耳生长发育的主要条件之一 。在不同的生长发育阶段，黑木耳对水分的需求量是不同的 。在菌丝定植、生长阶段，段木的适宜含水量为35%~40%,木屑和培养料的含水量应为60%~65%,水分过少影响菌丝体对营养物质的收和利用，使菌丝生长缓慢 。水分过多，会导致基质透气性差，造成氧气不足，使菌丝生长蔓延受阻，在菌丝定植阶段，甚至可能室息死亡 。
黑木耳在子实体形成和发育阶段需要较多的水分，它除了需要从基质中获取水分外，还需要靠雨水或喷水获取水分 。同时，还需要有较高的空气相对湿度，这样子实体才能迅速生长 。在自然条件下栽培黑木耳，理想天气是三睛两雨，干湿交替，这是木耳生长最适宜的水分条件，长期干旱或阴雨连绵对木耳生长都不利 。
4.光照：黑木耳菌丝能在黑暗的环境中正常生长，但是散光对菌丝的发育有促进作用，在黑暗的环境中不能形成子实体 。子实体的生长发育，不但需适量的散射光，而且，只有在一定强度的光照条件下，才能生长出色黑、肉厚、健壮的子实体 。在光照不足的条件下，耳片呈淡褐色甚至白色，耳片薄，产量低，质量差 。
在生产实践中，除在选择黑木耳耳场时要考虑光线这一因素外，在菌种制作过程中，为了防止菌种过早、过多地出现原基而使菌种的生活力减退，在培养和贮藏的过程中常采用遮光的措施 。在代料栽培黑木耳的过程中，常通过光照来控制耳芽的形成和耳芽密度，使长成的黑木耳朵形大、产量高 。
5.酸碱度：黑木耳喜欢在微酸性的环境中生活，菌丝在pH4~7范围内都能正常生长，但以pH5~6.6为最适宜 。段木栽培一般不考虑这个问题，但应注意喷洒的水所具有的酸碱度 。在配制培养基和代料栽培中，应考虑灭菌后及菌丝生长过程对培养基pH的影响，将培养基调至适宜的pH范围 。
上述各种条件并非孤立存在的，它们是相互影响、综合地对黑木耳的生长发育起作用 。因此，人们在栽培黑木耳的过程中，应根据其生活习性，统筹兼顾，进行综合性的科学管理，以便获得黑木的高产稳产 。
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