春笋的营养价值介绍
春笋其实是竹子的胚芽 ， 春笋肥大洁白如玉 ， 肉质鲜嫩 ， 美味爽口 ， 甚至有“菜王”之称 ， 是春天餐桌上一份必备佳肴 。那么春笋的营养价值及功效是怎样的呢？下面一起来看看 。
春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩 ， 营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 特别是纤维素含量很高 ， 常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
春笋的功效
1.明目
春笋中含有丰富的维生素A ， 维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用 ， 合成视网膜视杆细胞感光物质 。
2.预防便秘
【春笋的营养价值介绍】春笋甘寒通利 ， 春笋中富含的植物纤维 ， 能增加肠道水分的储存 ， 促进肠道蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便的粘度 ， 帮助缓解便秘 ， 预防肠道癌变 。
3.减肥、减脂
春笋是一种低热量食物 ， 每100g春笋中含热量仅为20千卡 ， 而其蛋白质含量却可达到2.4g ， 所以 ， 对于肥胖人群而言 ， 春笋是一种理想的减肥减脂食物选择 。
4.降血压、降血糖
春笋的热量低 ， 碳水化合物含量也不高 ， 脂肪含量更低 ， 春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪 ， 对高血压 ， 高血脂 ， 高血糖等疾病有一定的预防作用 。
5.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素 ， 有助于维持皮肤细胞组织正常机能 ， 刺激皮肤新陈代谢 ， 保持皮肤润泽细嫩 。
6.增强免疫力
春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分 ， 这类成分有增强机体免疫力的作用 ， 因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用 。
以上即是对春笋的营养价值及功效相关介绍 ， 希望以上内容可以帮助到大家 。
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