云南小粒咖啡口感特点
云南咖啡是阿拉比卡种，国内俗称云南小粒咖啡 。云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件，目前形成了临沧，保山，德宏，普洱四大产区 。云南咖啡多数植在海拔1100米以上，所以酸味适中，香味浓郁且醇和 。所以云南小粒咖啡高于国外的其它咖啡品种 。由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，略带果酸的独特风味 。
云南咖啡中云南小粒咖啡久负盛名，而现代人习惯于喝速溶咖啡或冲泡咖啡粉，这里要强调一些云南小粒咖啡的特别之处：
1.小粒咖啡是不可以直接加水冲服的而要用滴滤或高压机，但是高压机容易破坏小粒咖啡的甘味，所以整体来说，云南小粒我认为用美式滴滤的就可以了，高压机出来也不会更香浓 。云南小粒咖啡也适合做速溶的材料，如果实在要用小粒做基，那么一定得买新烤好的豆子，现磨出来用，这样会稍微香浓一点 。
2.云南小粒咖啡的特点在于喝完回甘有独特果酸味，而不习惯的人只会认为是糊味！云南小粒咖啡属于无糖无奶的纯咖啡，对瘦身大有裨益，而市面上的速溶三合一咖啡含有糖分和植脂末正好相反，容易增肥 。
3.从专业角度来说，首先咖啡制作是个很复杂的过程，有种说法称，云南是世界上最好的咖啡种植地，北纬15度至北回归线之间，属于咖啡的黄金种植地带 。云南小粒咖啡豆，它的特点是味浓而不苦，香而不烈，并伴有明显的果香 。其次云南咖啡从种植到咖啡生豆经过了层层把关，这也是云南咖啡百年不衰的原因之一 。
中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南产量较大，近年年产2.6万吨左右，占全国产量的90% 。云南咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的 。主产品种是阿拉比卡Arabica，即所谓的小粒种咖啡，国内俗称云南小粒咖啡 。云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件，种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州 。云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡经杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡 。
云南小粒咖啡是相对于越南的中粒咖啡而说的，这是由于种植品种不同造成的 。云南种植的品种是阿拉比卡种，颗粒较越南种植的罗布斯塔种咖啡颗粒小，故称之为小粒 。就气候条件而言，云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，而且昼夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种 。
云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的 。咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首 。
云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史 。为什么说它是世界上品质最好的呢？ 咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素 。它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15 。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带 。但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生长，唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件 。云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡 。
建议冲煮参数：
手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
法压研磨度建议是4，水温90℃
虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
【云南小粒咖啡口感特点】爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃
推荐阅读
- 云南咖啡豆的特性
- 云南咖啡品质怎么样
- 中国哪里产的咖啡好
- 意大利咖啡品牌lavazza落户上海
- 茶和咖啡哪个毒性大？
- Dina Belenko的摄影技巧——咖啡杯的故事
- 3种咖啡的做法 咖啡怎么喝才能提神
- 宣威火腿介绍
- 为什么有的人喝完咖啡反而更困？
- 云南万兴隆罗平菜油，罗平菜油介绍