杏鲍菇和什么相克
杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。是近年来开发栽培的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种.今天小编给大家介绍的就是杏鲍菇的食用禁忌，小伙伴们和我一起来了解一下吧 。
杏鲍菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴 。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍 。
杏鲍菇的营养成分：
蛋白质
1.杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效 。
膳食纤维
2.杏鲍菇是中粗纤维13.28%，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体中脂质物质的吸收利用，溶解胆固醇，避免机体吸收多余脂肪，有预防心血管疾病，防治高血压的功效 。
寡糖
3.杏鲍菇中含有寡糖，是金针菇的3.5倍，寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用，具有消化吸收的功你，对润肠胃，美容养颜有很好的功效 。
杏鲍菇的食用禁忌：
1、要熟透才能吃
杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒 。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味 。
2、禁忌人群
一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用 。但湿疹患者忌食！
3、食物相克
杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣 。
杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮 。
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象 。
4、浸泡杏鲍菇的注意事项
如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口 。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了 。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美 。
5、杏鲍菇的保鲜时间
【杏鲍菇和什么相克】杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右；如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间 。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长 。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
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