东北榛蘑的故事
榛蘑味道非常鲜美 ， 小鸡炖蘑菇用的就是榛蘑是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴 。小鸡炖蘑菇还有一个来历：姑爷领进门 ， 小鸡吓掉魂 。好多人都非常好奇 ， 榛蘑为什么会有一个这样的故事 ， 今天就跟着小编去了解一下吧 。
据说新婚女儿携丈夫回门 ， 娘家以小鸡炖蘑菇招待 ， 其实另有目的 ， 考验新女婿应变能力 。农村自家做的粉条长 ， 给新女婿做时没剪断 ， 长长的炖在里面 ， 不知就里的女婿如果夹了粉条吃就中计了 ， 一扯老长吃不到嘴又不能放回去 ， 急得脸红脖子粗 。
榛蘑 ， 主要分布在黑龙江山区林区 ， 是中国东北特有的山珍之一 。其滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富 ， 含有人体必需的多种氨基酸和维生素 ， 经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。
野生榛野生榛蘑是传统中医药材 ， 榛蘑常用于治羊痫风 ， 腰腿疼痛 ， 佝倭病龋痪 ， 预防视力减退 ， 夜盲症 ， 皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力 。野生榛蘑具有镇静、抗惊厥作用和耐缺氧能力 ， 有与天麻类似的药理作用 ， 被广泛应用于眩晕、头痛、神经衰弱、失眠、高血压、冠心病及脑动脉硬化的预防和保健,经常食用可益气不饥 ， 益智开心 ， 延年轻身 。
【东北榛蘑的故事】
目前在城市的商场、超市中出售的榛蘑大多都是经人工技术化加工过的 ， 有的还含有色素和防腐剂 ， 这一点从外观上即可看出 。人工技术化加工过的榛蘑菌盖光滑干净圆润、大小均匀、颜色鲜艳、根部干净、香气淡、且有很强的肉感 ， 但是营养成份损失较大 ， 也非绿色食品 。
而未经人工工艺加工过的则菌盖略显粗糙(有树叶或杂草粘附的痕迹)、大小不一、颜色发暗、根部带土(经过处理的也可见根部有刀削或是剪切的痕迹)、香气浓厚、肉感不强 。
野生榛蘑生自天然 ， 长于自然 ， 可谓集日月之精华、汇天地之灵气 ， 无污染、无公害 ， 是纯正的天然绿色食品 ， 其营养价值、口感、香气都是人工种植的菌类所无法比拟的 。人工培育的菌菇外形整齐 ， 个头均匀;而纯野生菌菇一般则长的比较“丑”一些 ， 个体瘦小 ， 不均匀 ， 嗅之有清香之气 。
真正的野山菌是不能人工培育的 ， 完全来自野生 ， 它们通常生长在人迹罕至的深山老林中 。当生长环境发生变化或受到外来污染时 ， 野山菌便不能生长甚至消失 。这些种类属“地生菌类” ， 一般与树木的根部形成共生的菌根 ， 因此无法独立存活 。而人工种植的品种多属“木生蕈类” ， 可以独立生长 。
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