猴头菇纯素汤
猴头菇纯素汤
主料：猴头菇 (2个)调料姬松茸 (3个)桂圆 (3个)枣 (3个)绿豆芽 (适量)盐 (适量)
1.取2个猴头菇 ， 大约30克 。
2.猴头菇加水 ， 泡发 。
3.挤干水份 。
4.换水 ， 再浸泡、清洗 。反复多次 ， 以减少猴头菇的苦味 。
5.用剪刀剪掉猴头菇的老根 。
6.把泡发后的猴头菇撕成小朵 。
7.把泡发好的猴头菇取出 。把姬松茸洗净泡发好 ， 红枣、桂圆干洗净 。
8.把所有食材放入电炖锅 ， 煮到猴头菇软烂如豆腐 ， 加入绿豆芽略煮 。
9.加适量盐 ， 完成 。
小窍门：
【猴头菇纯素汤】猴头菇有苦味 ， 需要反复浸泡 ， 去掉老根 ， 可以减少苦味 。
