桐城麦鱼简介
麦鱼，产于桐城沿湖一带水域之中，形体及大小皆如麦粒，又于每年麦熟季节捕捞，故称麦鱼 。麦鱼产量极少，且捕捞季节短暂，故物以稀为贵 。
【桐城麦鱼简介】可晒干储存，与鸡蛋或豆腐混合烹调，其味极佳 。桐城流传名歌中，有“麦鱼炖蛋香喷喷”之说 。
凤凰鱼为麦鱼中之珍稀佳品，一般麦鱼呈灰黑色，而凤凰鱼背上呈金黄色凤凰斑纹，通体透明 。凤凰鱼仅产罗岭凤凰桥下溪中，并伴有神奇传说，因此倍受珍爱 。
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