15家“顺德版米其林”餐厅上榜！《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》全国首发( 二 )
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【15家“顺德版米其林”餐厅上榜！《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》全国首发】摘下“二星”的餐厅包括东海海鲜酒家、大快活酒楼、聚福山庄（湖景店）、顺德渔村（大良店）以及太子酒家 。这些餐厅带来粤菜的精品体验 ， 出品菜色创意口味兼具 ， 是值得反复品尝的粤菜餐厅 。
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德云居、高佬园艺美食（大良店）、龙的酒楼、南记海鲜酒楼（大良店）、奇哥私房菜、味可道美食坊（福基路店）、阳辉里美食苑和珍宝酒楼（伦教总店）8家餐厅则摘得“一星” ， 是粤菜口碑之选 ， 满足味蕾 ， 不容错过 ， 是值得打卡的粤菜餐厅 。
此外 ， 现场主办方给获得一二三星的粤菜餐厅代表颁发星级牌匾 ， 并举行《2021“粤星赏”星级餐厅指南》赠书仪式 。
以数据赋能助力“全球美食之都”
仪式上 ， 还发布了《顺德美食“味力”指数报告（2021）》{以下简称：《报告（2021）》} 。该报告课题组坚持以大数据为手段 ， 观察、记录、分析、解读顺德美食在过去一年中 ， 所发生的重要且深层的变化 ， 挖掘顺德饮食文化的深刻内涵 。
《报告（2021）》以“顺德美食”为关键词 ， 整理过去一年的搜索指数发现 ， 在趋势图中 ， 曲线存在较大波动 ， 波峰数值可达波谷数值的 3-4 倍 。与去年不同的是 ， 2021年第一个波峰出现在春节 ， 这与全国多地倡导就地过年有关 。同时广东省各级政府推出一系列鼓励市民就地过年的措施 。在这些政策“大礼包”的加持下 ， 寻味顺德成为市民留粤过年的最佳选择 。值得注意的是 ， 除了端午节受到本土疫情的影响 ， 今年清明节、五一、国庆节等节假日 ， 顺德美食指数仍然处于峰值 ， 这说明了顺德美食在人们心中稳固的江湖地位 。
过去五年 ， 顺德双皮奶一直稳居榜首 ， 成为顺德最知名的美食 。但《报告（2021）》指出 ， 最近一年 ， 综合多个平台数据 ， 顺德鳗鱼的搜索量快速飙升 ， 荣登榜首 ， 成功“出圈” 。纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道播出 ， 让顺德鳗鱼收获全网关注 ， 刷出妥妥的“存在感” 。
值得关注的是 ， 《报告（2021）》创新地推出“镇街味力榜” 。其中 ， 大良、乐从、容桂跻身榜单前“三甲” ， 涉及餐饮服务的企业数量均超过 2000 家 。有官方数据显示 ， 截至今年9月 ， 顺德餐饮业市场主体已突破 3 万户 。这意味着 ， 顺德餐饮市场整体呈现健康增长态势 ， 在新冠肺炎疫情等不确定因素影响下仍表现出较强韧性 。
华侨城：
以评选助力擦亮“世界美食之都”招牌
近年来 ， 随着人文湾区建设的深化、“粤菜师傅”工程的推进以及“全球美食之都”城市超级IP的打造 ， 顺德已经成为面向世界推广粤菜饮食文化的重要窗口 。而顺德大良街道正以美食、文化和旅游为核心特色 ， 创建“寻味顺德小镇” ， 并成功入选中国特色小镇50强 。作为核心区域的欢乐海岸PLUS也积极发力 ， 让“寻味顺德小镇”从蓝图到现实落地 。
谈及发起、孵化并不遗余力推动“粤星赏”活动的初心 ， 华侨城华南集团副总经理冯晖表示 ， 华侨城作为文旅央企 ， 近年布局全国70余城市 ， 每到一城都非常注重当地文化的挖掘和呈现 。
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