糯米酒甘甜醇厚，能刺激消化腺的分泌，刺激食欲，帮助消化。糯米冲泡后更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的好产品。酿酒在北方一般称为“米酒”或“甜酒”。一种用蒸糯米和酒曲发酵的甜米酒。其酿造工艺简单，口感甘甜醇厚。酒精含量极低，所以很受人们的欢迎。中国有一千多年用优质的粗糯米酿酒的悠久历史。米酒已经成为农民的日常饮品
【家庭自制米酒全程图解 家庭自制糯米酒的方法讲解】
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糯米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。糯米酒还具有提神、止渴、解暑、活血、润肤的功效。对以下症状也有一定效果:面色晦暗、自汗；或者是体质虚弱、头晕目眩、眼睛发晕、面色萎黄、气虚乏力、中虚胃痛、大便清溏等症状。
糯米酒制备方法如下:
1.糯米浸泡12小时以上，放入锅中蒸熟
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2.蒸出来的糯米颗粒很清晰
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3.放凉后，加入冷开水打散，这样米饭就不会粘在一起了
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4.手温30度左右，加入酒曲搅拌均匀
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5.将勺子放入玻璃瓶中，用筷子戳一个洞，在旁边放一点清曲
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6.保持密封，30度左右发酵，直到看到中间酒窝有水出来，闻到木头和酒的味道，糯米开始下沉，酒体分层，加入一些冷开水继续发酵1天，将米酒装瓶放入冰箱。省省吧，剩下的酒缸都是酒，怎么吃都行。...
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7.过滤米酒
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糯米酒可以保存一年不变质。如果很热，会喝一段时间，或者很快就会变质。如果是冬天煮的，要放在周围，也就是保暖，酒到一定温度才会出来。大概的温度就是用手摸摸暖暖的，出来的时候可以把周围的东西脱下来。
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