湖北大米支援湖北千吨大米你知道东北大米有多好吃吗大米

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湖北疫情下，据不完全统计，吉林省捐赠大米500吨，辽宁向重点疫区运送商品粮大米4826吨，黑龙江运送大米3000吨...共和国长子东北的硬核支持为湖北人民稳定了一日三餐，收到饭的湖北朋友纷纷发微博夸赞。
说到东北饭，很多人的口水都下来了。

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▲三江平原位于黑龙江、松花江、乌苏里江交汇处。现已成为我国重要的商品粮基地，盛产湿润优质的东北大米。摄影/郝
东北大米，康熙边吃边赞
我们现在吃的东北大米，比如吉林的舒兰大米，黑龙江的五常大米，辽宁的盘锦大米，在古代都是贡米的等级。
1300多年前，东北产的鹿城米成为唐朝的皇家贡米。鹿城，即吉林省延边朝鲜族自治州安图县石门镇，因其米重如沙，亮如玉，汤乳如乳，是米中极品。这也是人类历史上第一个中温带水稻品种。
渤海贵族沿进贡之路从潞城向唐朝献米，专供皇室使用。此后，“鹿城大米”随着各民族与国际社会的交流传入日本和朝鲜半岛，成为日韩优质大米的母本。
能变成贡米的东北大米有多好吃？
1682年，康熙第二次东游，来到松花江边的五味庄后，吃了当地官员准备的白米。当时，他的诗歌盛极一时，他写了一首诗:“清水止于山河，稻花香遍营。粗碗饭好吃，可以在谷里享受宁静。」

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▲用无人机航拍固定吉林松原一片稻田。这项伟大的劳动不仅为我们的口粮做出了贡献，而且无意中形成了如此壮观的画作。摄影/王宁
之后，清廷设立了专门供应“皇粮”的机构——官庄。清康熙四十五年，乌拉村有五个官寨，专门负责向优质吉林米等东北特产进贡，声称“南有江南织造，北有乌拉祭祀”。
东北，曾经的皇粮生产地，随着种植技术的发展，已经成为中国著名的粮仓。我妈在家端上的一碗白饭，大概和康熙御膳是一样的。
如今，关于中国哪里的大米最好，有很多不同的观点。然而，东北大米可能是最受认可的大米之一。

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▲17世纪中叶，清政府开始在松嫩平原设立驿站。如今，松嫩平原是国有农场的集中区域。摄影/唐宓
东北大米为什么好吃，源于独特的自然环境
现在，东北地区已经成为中国水稻种植模式中不可或缺的一部分。
中国的水稻分为粳稻和籼稻，一般以黄河为界，北方是粳稻，南方是籼稻。其中，粳米口感更好，风味更佳，经济价值更高。东北的水稻属于粳稻，播种面积超过全国的40%。
更难得的是，东北独特的气候生态条件造就了这里独特的优质粳米口感，口感爽滑，清香扑鼻。离开家乡后，许多东北人不得不要求家人送几袋大米来满足他们的渴望。据说蒸饭可以单独吃，不用配菜。

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▲东北粳稻区域分布图。绿色是水稻集中种植区。图源任林举
东北盛产美味的大米，这离不开其独特的自然环境。
吉林省农业科学院院长洪曾说:年平均积温在2800度以上，无霜期至少140天；灌浆期间昼夜温差在10度以上……这是优质粳稻生长的理想气候条件。正好在东北优质产粮区松嫩平原，区域积温每年2600度，无霜期120-160天；每年8-9月，昼夜温差超过13度，适宜水稻种植。