蹲点报告?寒战｜用歌声御寒！记者从凌晨到清晨体验滨州快餐制销( 三 ) 齐鲁晚报·齐鲁壹点记者陈景英

“张大爷是我们的老顾客， 70来岁了，几乎天天来。他就住在这附近，平时自己一个住，不大做饭，不知道为啥最近几天都没来。”说到这里，员工小陈有点担心。
“来一份皮蛋瘦肉粥！”顾客喊道。
“来了！”员工小陈回应道，又自己嘟囔着， “希望张大爷平平安安的吧。”
这寒冬与热食，交替着冷暖，更演绎着暖心的食事。
奔走——带餐点穿过寒冬
“您有新的外卖订单。”机器里不停地提示着。
“天越冷，我们的外卖订单就越多，现在应该算是我们的旺季了。”马振金告诉壹点采访人员，食客除了堂食，外卖也是餐馆的一个营业内容。
上午八点，很多人开始了新一天的工作，而餐饮人的这一天已经开始了5个小时。
“一般一天外卖有一百多单，这个月到现在有3000多单了。从早上到晚上九点左右，一直都有单。所以，懒惰的人做不了餐饮，一份付出就有一份收获。”马振金告诉采访人员。

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“我们做餐饮就是一早一晚，起早贪黑，一年365天都是3点开始熬粥，一直到晚上11点才睡觉。越是冬天越难守，当然我们可以雇人熬粥，不这么累，但为了节省成本，我们就只能自己干。”
为了多赚点，马振金也会送外卖。

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“这份外卖我来做吧，我来送吧。”壹点采访人员再次请缨。
红糖、红枣、枸杞等材料放入锅里精心熬煮，香甜的气味弥散开来，浸润在温热的空气里，充斥在空间的每个角落；把土豆丝小心翼翼卷进饼里，再次烙制，色泽金黄。
将所有的餐点小心打包，从温暖的餐馆冲进寒冷的冬日里。
“骑上我心爱的小电车，永远也不会堵车……”路上，壹点采访人员用歌声对抗着寒风。
“您好，您的外卖到了……祝您用餐愉快。”准时准点安全送达。收到顾客的好评，壹点采访人员感觉心里暖暖的。
有家的味道的餐点，不仅带给食客以唇齿的温暖，更是离家奔波在路途的心灵慰藉；那发生在餐馆的温暖食事，更是寒冬里，热切的惦念；食客对餐点的满意，是对餐饮人披星戴月辛苦付出的认可。
四方食烟火，有味是清欢。餐饮人还在寒冬里坚守，温暖的食事也还在继续上演，这个寒冬似乎越来越热切起来了。
来源：齐鲁壹点

蹲点报告?寒战｜用歌声御寒！记者从凌晨到清晨体验滨州快餐制销( 三 )

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