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蹲点报告?寒战｜用歌声御寒！记者从凌晨到清晨体验滨州快餐制销( 三 )


“张大爷是我们的老顾客 ， 70来岁了 ， 几乎天天来 。他就住在这附近 ， 平时自己一个住 ， 不大做饭 ， 不知道为啥最近几天都没来 。”说到这里 ， 员工小陈有点担心 。
“来一份皮蛋瘦肉粥！”顾客喊道 。
“来了！”员工小陈回应道 ， 又自己嘟囔着 ， “希望张大爷平平安安的吧 。”
这寒冬与热食 ， 交替着冷暖 ， 更演绎着暖心的食事 。
奔走——带餐点穿过寒冬
“您有新的外卖订单 。”机器里不停地提示着 。
“天越冷 ， 我们的外卖订单就越多 ， 现在应该算是我们的旺季了 。”马振金告诉壹点采访人员 ， 食客除了堂食 ， 外卖也是餐馆的一个营业内容 。
上午八点 ， 很多人开始了新一天的工作 ， 而餐饮人的这一天已经开始了5个小时 。
“一般一天外卖有一百多单 ， 这个月到现在有3000多单了 。从早上到晚上九点左右 ， 一直都有单 。所以 ， 懒惰的人做不了餐饮 ， 一份付出就有一份收获 。”马振金告诉采访人员 。
蹲点报告?寒战｜用歌声御寒！记者从凌晨到清晨体验滨州快餐制销
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“我们做餐饮就是一早一晚 ， 起早贪黑 ， 一年365天都是3点开始熬粥 ， 一直到晚上11点才睡觉 。越是冬天越难守 ， 当然我们可以雇人熬粥 ， 不这么累 ， 但为了节省成本 ， 我们就只能自己干 。”
为了多赚点 ， 马振金也会送外卖 。
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“这份外卖我来做吧 ， 我来送吧 。”壹点采访人员再次请缨 。
红糖、红枣、枸杞等材料放入锅里精心熬煮 ， 香甜的气味弥散开来 ， 浸润在温热的空气里 ， 充斥在空间的每个角落；把土豆丝小心翼翼卷进饼里 ， 再次烙制 ， 色泽金黄 。
将所有的餐点小心打包 ， 从温暖的餐馆冲进寒冷的冬日里 。
“骑上我心爱的小电车 ， 永远也不会堵车……”路上 ， 壹点采访人员用歌声对抗着寒风 。
“您好 ， 您的外卖到了……祝您用餐愉快 。”准时准点安全送达 。收到顾客的好评 ， 壹点采访人员感觉心里暖暖的 。
有家的味道的餐点 ， 不仅带给食客以唇齿的温暖 ， 更是离家奔波在路途的心灵慰藉；那发生在餐馆的温暖食事 ， 更是寒冬里 ， 热切的惦念；食客对餐点的满意 ， 是对餐饮人披星戴月辛苦付出的认可 。
四方食烟火 ， 有味是清欢 。餐饮人还在寒冬里坚守 ， 温暖的食事也还在继续上演 ， 这个寒冬似乎越来越热切起来了 。
来源：齐鲁壹点

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