原创 草根 草根
Xi安有丰富的小吃。羊肉和馒头绝对可以称得上是这个城市的一张名片。外国人来Xi可以说任何话。但是，我不喜欢请朋友泡馒头，除非他有自己的意愿，因为有些人天生不喜欢羊肉，觉得羊肉的味道太浓，尤其是南方。但是对于那些喜欢吃馒头的铁杆人来说，他们迫不及待地把家搬到馒头餐厅，每天坐在那里。比如我的好朋友张宏伟就是铁杆，他绝对吃馒头。
关中人说话干脆，直接称之为“泡馍”。比如哥们下班去泡馍，哥们在泡馍里赌输了，前期家里有个红白喜事，还送了个泡馍给向车间致敬的同事。因为关中人爱吃面食，羊肉泡馍胜过一碗面。
关中男人爱吃馒头，女人少得多，可能是担心长胖。你想，肚子里塞了很多牛羊肉怎么能不发胖呢？其实关中的馒头就大不一样了。在北方，煮好的馍馍碎成大块，然后放在锅里煮，味道相当不错。
Xi安察的方法比较复杂。要把半熟的馍掰成米粒，在锅里煮一会儿。这种死面馍馍就像压缩饼干，胃里开始胀。对于铁杆蔡家人来说，这碗馒头绝对能撑一天。有件事要注意。不仅是吃饱了肚子，还有一种在里面的感觉。这么说吧，只要你请对方吃馒头，一切都好商量，但想想这碗馒头的神奇力量。
早年吃馒头很有意思，尤其是去小县城。当地只有一家包子店，很难找到第二家。虽然不是百年老店，但在这个手掌大的地方绝对是家喻户晓，甚至成为当地的“旅游”景点，因为在这里吃馒头是身份的象征，就像人们常说的“吃大餐”。
馒头馆就像一个小社会，各种流言蜚语从这里传出来，吃馒头的人应该穿得整整齐齐，就像参加大型宴会一样，但在困难时期找不到几件像样的衣服，要么拉链坏了，要么扣子掉了。有时候看到男人跑去吃馒头，靠近的时候突然摸裤裆，生怕拉链坏了。这有多不文明？但是，人也有办法，所以什么都看不见。
关中早晚温差大。男人出门喜欢穿外套，一般是警服。虽然他们看不到人数，但给人的感觉是已经混进警队了。进门的时候会故意咳嗽几声，让在座的人都知道他是来喝馒头的。然后，你的肩膀故意把警服顶上几下，学着广东人喝茶。两根手指在柜台上敲了几下。
泡馍店的老板是个聪明人，于是赶紧鞠了一躬。“哥哥来了，去二楼。”关中人不喜欢互相骂人。他们认为这是不礼貌的。他们平时互相称兄道弟，却不敢称夫人为夫人，因为关中人视夫人为“破鞋”，所以没事，所以泡馍店的老板很有口才。
这时，这里的讨论开了，昨晚的货非要打牌赢？不，这个怂卖瓜挣钱。甚至有人猜测他的宝宝在省城工作。我听说他最近被捕了，他的妻子和一个年轻人私奔了...虽然都是废话，但是这个场地就是这样。每个来做泡馍的人都得说说。有点像江南的小茶馆，八卦满天飞。就像最近的新冠肺炎疫情一样，它到处蔓延。
如果是大众消费，就要硬的，吃饱了，装好，再切两斤牛羊肉带回家给老婆宝宝。中午的集市人满为患，心高气傲的大伙儿会在门前多待一会儿，嘴里叼着牙签转身，意思是大伙儿今天吃的是牛羊肉，牙齿也是满满的，因为小地方的每个人都知道对方吃了多少碗饭，但是褒贬不一，也有人羡慕他们，看他们活得多聪明，三天两头做包子。有些人不能理解这种食物。“不要脸的老祖宗，没钱给宝宝交学费，又跑来大方。你是锤子。”在困难时期，茶湾馒头真的代表了一个人的身份。与今天的好日子不同，茶湾馒头算不了什么。
说到这里，馒头仍然是Xi最有特色的。如果你是外国人，你必须和你的Xi哥们在一起，这样你才能真正体会到馒头文化，这很有趣。Xi的哥们早上不吃馒头，就是想空腹感受一下馒头的味道。这时，他们的胃口最适合吃牛羊肉。所以管仲是一个硬汉，估计和咤牛羊肉有关。
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