冬季温补别只吃肉，这菜同样不能少！暖胃又驱寒
大家都知道冬天需要适当温补 ， 而说到温补的食材 ， 很多人脱口而出的就是牛肉、羊肉、鸡肉……基本全是肉 。难道没有什么可用来温补的蔬菜吗？
当然不是！今天小编要推荐的这种蔬菜 ， 就尤其适合冬季有手脚冰凉、胃寒腹痛的人食用 。它就是——茴香菜 。
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冬季温补别只吃肉
这菜同样不能少
茴香菜不是大家平时用来当调料的小茴香 ， 而是一种绿叶菜 。
茴香菜虽然样貌“平平无奇” ， 却自带一股特殊的芳香气味 ， 还是蔬菜中少有的温性蔬菜 ， 药食同源 ， 好吃又养生 。
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暖胃散寒
茴香菜主要可以理中焦之气 ， 脾胃虚寒、气滞的人就特别适合吃它 ， 可以暖胃散寒气 。
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促进消化
茴香中含有茴香油 ， 也是其特殊香味的来源 ， 能够刺激食欲 ， 食欲不振时吃一些 ， 让人胃口大开 。
而且茴香菜还富含膳食纤维 ， 每百克含量为1.6克 ， 其在促进肠胃蠕动、开胃消食方面也能起到帮助作用 。
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拌馅、小炒都是一绝
那茴香菜适合怎么吃呢？对于北方人来说 ， 自然是做馅包饺子了！
花样福禄饺子
做法：
玫瑰花、干菊花、茴香菜和面粉混合 ， 加水揉成面团 ， 醒发15分钟；
羊肉馅中加入花椒水、盐、胡椒粉、葱姜末、茴香菜、海带碎调制成馅；
面团擀成面皮 ， 包入馅料 ， 捏成合适形状 ， 入锅大火蒸熟即可食用 。
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羊肉和茴香都是冬季温补的佳品 ， 两者搭档 ， 驱寒气、温肾阳的效果更佳 ， 味道也是绝配 。再加上寒性的海带 ， 既能滋阴润燥 ， 又能避免羊肉、茴香温补太过引起上火 ， 同时还可以鲜上加鲜 ， 让饺子变得更美味 。
除了拌馅做饺子 ， 茴香菜还可以蒸着吃、炒着吃 ， 味道都很不错 。
茴香豆腐
做法：
在豆浆中加入鸡蛋搅拌均匀 ， 豆浆和鸡蛋的比例为6:1；
在豆浆蛋液里再加入切好的茴香菜碎末 ， 调入适量盐、糖 ， 在容器上铺上一层保鲜膜 ， 入蒸锅蒸16分钟即可 。
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豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分 ， 鸡蛋更是被称为“全营养食品” ， 含有叶黄素、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质 。这两者和茴香菜搭配 ， 一方面可以增加膳食纤维的摄入 ， 使营养更为均衡；另一方面口感上也更加丰富多层次 。
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茴香菜和小茴香有何关系？
有些朋友可能会问：小茴香和茴香菜名字差不多 ， 那它俩是什么关系呢？
小茴香其实是茴香菜的果实 ， 它同样可药食两用 ， 具有散寒止痛、疏肝行气等功效 。除了可入菜之外 ， 小茴香还可以外用 ， 冬天用粗盐抄一抄 ， 放进布包里热敷在肚子上 ， 可以缓解痛经 ， 还能起到温胃散寒的作用 。
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吃茴香 ， 注意这3点
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阴虚内热的人要少吃
茴香是温性食材 ， 阳气不足、脾胃虚寒的人更适合食用 。阴虚内热、肺胃有实火的人建议适量食用 ， 不宜吃多 。（典型症状包括：手脚心发热、晚上盗汗、嗓子疼、牙疼、大便干燥等）
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