还是那个味儿 中华老字号六必居推出盒马联名款“二八酱”
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一只“小盒马”穿越到数十年前的六必居前门老店 ， 体验当年副食店“打酱”神技 ， 联通新老北京人……12月18日 ， 盒马*六必居联名款“老北京二八酱”新品发布会在北京前门粮食店街3号六必居博物馆举行 ， 承载了一代北京人记忆的老北京二八酱也以“新颜”亮相 。
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盒马*六必居联名款“二八酱”新品发布会启动仪式 。（主办方供图）
“二八酱”承载了很多老北京人的美好记忆 ， 但很多年轻人对它并不太熟悉 。所谓二八酱 ， 是由芝麻酱和花生酱按2:8的比例调配的一种麻酱蘸料 。六必居负责人介绍 ， 芝麻炒熟研磨好后 ， 会略有苦味 ， 因此加花生酱进行调和 ， 中和掉芝麻的苦味 ， 还能增添香甜的口感 。早些年有“三七酱”、“五五酱” ， 说的都是芝麻酱和花生酱的比例 ， 但老北京人还是最钟爱“二八酱” ， 用它来涮羊肉 ， 口感鲜甜味美 ， 百吃不厌 。有人说 ， 芝麻酱是北京人的魂儿 ， 而这“二八酱”可以说是魂之精髓 。
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图为盒马*六必居联名款“二八酱”新品介绍 。（主办方供图）
据介绍 ， 此次六必居和盒马的联名款“二八酱” ， 在品质和味道不变的基础上 ， 以年轻、潮流的包装推向年轻人视野 。让老字号所承载的旧时情感和记忆以图像的形式呈现出来 ， 通过产品唤起一代人的美好回忆 。
已有585年历史的中华老字号六必居是京城历史最为悠久的中华老字号之一 ， 以制酱、酱菜闻名遐迩 ， 六必居酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录 。
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六必居始于明朝年间 。
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明代六必居的储酒壶 。
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清代六必居的扁圆酒壶 。
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北京六必居前门老店内的明代古井 。
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六必居记开号单 ， 记录方式为苏州码 ， 是中国早期民间的“商业数字” 。
六必居作为老字号品牌 ， 从不拘泥于单一的销售渠道 。家喻户晓、传承500余年的六必居产品 ， 是人们喜欢的调味副食品之一 ， 产品在全国热卖 。坚守传统工艺的六必居 ， 积极在互联网时代寻找全渠道的融合、发展 ， 消费者也能通过网购买到六必居的产品 。
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六必居酱菜文创产品 ， 每种酱菜都对应有可爱的卡通形象 。
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