菜市场有4种食材“不干净”，商贩自己都不吃，很多人还经常购买( 二 )
即便现在肉价挺贵 ， 但是卤肉对于多数人来说 ， 依然是不可缺少的美味 ， 肥而不腻的口感 ， 加上浓郁的香味 ， 确实非常好吃 。不过菜市场的卤味我建议大家不要吃 ， 因为大部分卤肉摊的肉食当天都不会销售完 ， 买不完的拿回去冰箱冷藏 ， 然后第二天再回一次锅 ， 这样反复卤煮 ， 不仅营养减少 ， 还会滋生有害物质 。
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为了让卤肉颜色变得漂亮 ， 很多商贩会使用一些特殊的料油 ， 这样做出的肉看起来红亮油润 ， 令人很有食欲 。对于熟食来讲 ， 最大的问题就是保质期 ， 冬天相对还好 ， 到了夏天 ， 保质期就更短了 ， 此时为了延长保质期 ， 有商贩还会加一些亚硝酸盐 。所以想要吃卤肉 ， 还得去正规的卤肉店 。
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用最简单的 食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会为您带来一道家常美食 。
来源：早妈美食
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