蟹壳打开后，两侧灰白色的条状物和柔软的部分是蟹鳃，是螃蟹的呼吸器官，与外界直接接触，容易堆积污垢和重金属。
位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化器官，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。
蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，呈六边形，被认为是蟹的“最冷”部位。这里是循环系统的重要组成部分，留下的血液比较多，而且它的血液成分与人体有很大的不同，容易引起免疫反应。
四类人少吃
螃蟹性凉，属于高蛋白食物，难以消化。所以慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化系统的人不适合。
螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病情。
肝炎患者:这些人容易出现胆汁分泌异常，消化系统功能可能异常。如果他们还吃难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良症状。
感冒发烧的病人：感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病症加重。
来源 / 央广网健康来源/杨光。健康网站
_原题是：《吃螃蟹禁忌那么多，到底哪个是真的？》
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