做一份孩子喜欢吃的红烧排骨，有什么难点不
红烧排骨做法很简单 ， 其技法主要是控制和掌握好调料的用量及炖烧的时间和火候即可 。酱油和糖色切不可用得过多 ， 否则颜色重了黑乎乎的既不好吃又不漂亮 。但也不可太少 ， 烧出的排骨颜色惨白惨白的也不好 ， 味道的浓度也不够 ， 因此投料要恰到好处才行！现在市场上调料也很齐全 ， 有了老抽和蚝油之类的调味品 ， 可起到增色和提鲜的作用 ， 所以要求的技法也不是很严格了 。老抽可以适当用一些 ， 但其他调料胡乱加多了 ， 就失去了传统红烧排骨的味道和火候要求 ， 吃起来会有些怪怪的 ， 老北京人一般不太喜欢 ， 他们还是喜欢传统的味道 。为了制作省时 ， 可以使用高压锅 ， 但前期的调味和排骨的处理一定要做好 ， 否则 ， 会带有少许的腥味儿吃起来就会大打折扣 。红烧排骨的做法 ， 共17个步骤
文章图片
文章图片
1/17.猪排切成小块 ， 清洗干净；
文章图片
文章图片
2/17.准备配料；
文章图片
文章图片
3/17.猪排凉水下锅 ， 不盖锅盖煮开 ， 撇去浮沫；
文章图片
文章图片
4/17.猪排焯好后捞出用凉水冲洗干净；
文章图片
文章图片
5/17.热锅加油 ， 待油温达到五成热时 ， 放入花椒、八角、桂皮、肉寇、草果、香果炒出香味；
文章图片
文章图片
6/17.加入葱段、姜片、蒜片一起爆香；
文章图片
文章图片
7/17.排骨下锅；
文章图片
文章图片
8/17.翻炒片刻；
文章图片
文章图片
9/17.淋入适量食醋；
【做一份孩子喜欢吃的红烧排骨，有什么难点不】
文章图片
文章图片
10/17.翻炒均匀；
文章图片
文章图片
11/17.调入老抽、生抽、红烧汁、料酒；
文章图片
文章图片
12/17.炒至每块排骨均匀上色；
文章图片
文章图片
13/17.入辣椒 ， 加开水；
文章图片
文章图片
14/17.大火烧开后 ， 转小火炖约1.5小时；
文章图片
推荐阅读
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 姑姑，你这样做，你就是个渣女
- 男人已经不再主动了，聪明女人会怎么做？
- 中老年人如何保养心脏？这6个方面做到位，心脏更健康
- 女孩子外冷内热，怎么办？
- 王者荣耀：新赛季雅典娜被重做，技能大改甚至可重回t0
- 如何让现任和前夫的孩子处理好关系？
- 前妻离婚后，我把自己的房子让给了前妻