面包含致癌糖精、防腐剂，吃了会危害人体？请理性看待食品添加剂
东东今年12岁 ， 正是身体需要发育的时候 。但东东的父母一直忙碌于事业 ， 很多时候都无法顾及到东东 ， 就从饮食上来讲 ， 因为没时间做饭 ， 便买了很多面包放在家里 ， 让东东要是每天饿了就吃 。
就这样持续了一段时间 ， 东东的体重明显下降 ， 而且还时不时地喊肚子疼 。东东的妈妈猜测可能是吃坏了东西 ， 于是抽时间带东东去医院看了一下 。
谁知道检查的结果却超出了东东妈的意料 ， 东东的腹部可以明显摸到一个肿块 。医生意识到不对劲 ， 进一步做了活检 ， 最终确诊为肾癌 。
医生进一步了解原因后 ， 医生怀疑是东东长期吃的面包中含有致癌物 ， 最终才导致了悲剧的发生 。
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东东的爸爸妈妈立马就崩溃了 ， 认为是自己不注重孩子的饮食 ， 最终才落得了这个结果 。随后 ， 医生立即根据东东的情况采取了手术、化疗等方案 ， 但还是没能挽回东东的生命 。
不少人在为东东的爸妈感到愤怒的同时 ， 也不禁发出了疑问“难道平时大家都爱吃的面包 ， 吃了还会致癌？”
一、致癌的不是面包 ， 而是他的成分
“面包致癌”其实就是无稽之谈 ， 但是如果在面包的制作过程中 ， 添加了食品添加剂——溴酸钾 ， 可能就有致癌的可能性 。
提及溴酸钾 ， 不少人可能觉得很懵 ， 可事实上你可能还接触过 。
简单来说 ， 它是一种无机盐 ， 室温下为无色晶体 ， 主要用于氧化剂、分析试剂、羊毛漂白处理剂、食品添加剂(在我国已被禁用) ， 有较强的刺激性 ， 口服后可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃痛等情况 。
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那为何面包中会加入这种物质呢？那是因为加了它之后 ， 可使面筋变得更有弹性 ， 更有劲道 ， 从而让面包的口感“更上一层楼” 。
对此 ， 世界卫生组织食品添加剂联合专业委员会曾对溴酸钾的口服毒性 ， 及致癌性进行了研究 ， 结果发现：长期口服溴酸钾 ， 可提升老鼠发生肾细胞瘤、腹膜间皮瘤、甲状腺小囊泡细胞瘤等癌症的发病风险 。
而由这些研究结果可以得出 ， 溴酸钾是一种可致癌的有害物质 。
鉴于溴酸钾的危害性 ， 我国从2005年7月1日起 ， 就禁止将其作为面粉处理剂在小麦粉中使用 ， 可是这也无法完全否定不法商家的存在 ， 很多人为了谋取利益 ， 宁愿铤而走险 。
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这时我们应该如何辨别面粉或面包中含有溴酸钾呢？陕西中食安第三方监管有限公司食品工程师李明分享了一些心得：
一般来说 ， 用面粉加工的食品是淡黄色的 ， 如果颜色白的过分 ， 很可能是添加了溴酸钾 ， 要注意避免 。
另外 ， 就是注意气味 ， 如果感觉有化学气味 ， 也要尽量避免 ， 因为只要符合国家标准的面粉都自带小麦天然香味 。
而通常情况下 ， 在大型超市等正规销售场所购买的面粉 ， 都是比较安全的 ， 大家可放心购买 。
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二、“全麦面包”一定健康吗？
面包有很多种 ， 而说起全麦面包 ， 可能它的标签就是“健康、养生” ， 事实上它真的健康吗？
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