蒜香拍黄瓜,冬天吃解腻又开胃,多做一步,清脆爽口,入味不出水
蒜香拍黄瓜 , 冬天吃解腻又开胃 , 多做一步 , 清脆爽口 , 入味不出水
昨天给爷爷过生日 , 一大桌菜可丰盛了 , 不过大鱼大肉没人爱 , 倒是这盘蒜香拍黄瓜大家都抢着吃 , 清脆爽口 , 香辣开胃 , 不油不腻 , 可谓是下酒还下饭 。
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说起拌黄瓜 , 很多朋友都是做不好的 , 拌好的黄瓜不入味 , 大量出水 , 口感脆爽 , 软趴趴的 , 吃过一块就不想再吃第二块了 。其实之所以会这样 , 那是因为大家少做了一个步骤 。
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今天呢 , 就把拍黄瓜拌黄瓜详细又正确的做法分享给大家 , 多做一步 , 黄瓜清脆爽口 , 入味还不出水 , 和饭店里的一样好看又好吃 。
蒜香拍黄瓜的做法:
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【蒜香拍黄瓜,冬天吃解腻又开胃,多做一步,清脆爽口,入味不出水】准备几根新鲜品质好的黄瓜 , 用清水冲洗干净表面 , 然后把黄瓜对半切开 , 去掉里面的黄瓜芯 , 然后用刀把黄瓜拍一遍 , 继续把黄瓜切成块 。
很多朋友都是直接拍黄瓜的 , 其实这样是不对的 , 咱们需要多做的一个步骤就是先去掉黄瓜芯 , 然后拍一下切块 。因为黄瓜芯有大量的水分 , 只有去掉 , 黄瓜才不会出水 。
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黄瓜拍一下会出现很多裂痕 , 正是这些裂痕 , 可以让黄瓜快速入味 。大蒜剥皮洗干净切成碎末 , 小葱剥皮洗干净切成碎末 。
准备一个小碗 , 倒入适量的食盐、白糖、酱油、醋、香油 , 全部搅拌均匀成碗汁 , 然后浇在黄瓜上面 。
起锅热油 , 油热后放入蒜末、葱碎煸炒出香味 , 然后趁热浇在黄瓜上面 , 快速搅拌均匀就可以端上桌食用了 。
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来源:爱美食的彭鱼宴
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