九制陈皮的功效与作用
九制陈皮简介【九制陈皮的功效与作用】九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一 。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮 。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品 。因工艺繁杂严谨，故称之“九制” 。
文章插图
为什么农村人晒干了的橘子皮比橘子还贵，橘子皮又有些什么样的用途呢橘子皮又叫陈皮，可入药，也可泡水喝，泡茶喝，还可以当烹饪佐料用 。橘子皮晒干后，越陈越值钱，农户一般存放四年以上才销售给中药材商，刚晒干就上市销售药用价值低一点，价格也低 。
橘子皮晒干后，可治疗咳嗽哮喘痰多，有杀菌作用，对皮肤菌癣病有灭菌作用 。当茶饮能清燥湿，健脾胃，对气管炎症都有疗效 。但胃酸者、孕妇禁用，如果购买橘子皮，还是去医院看医生，请医生开处方拿药，要遵从医嘱 。橘子皮还有烹饪调料作用，卤菜、熏菜、煲汤都用到橘子皮，许多调味品里含有陈皮(橘子皮)，我们当地人将橘子皮晒干后当茶饮的居多，小时候，我奶奶、我妈都晒橘子皮，当偏方用，当茶饮，当做菜香辛料 。橘子皮晒干后就买0.70元一斤，四年陈皮1.00元一斤，确实比橘子价格高 。药用陈皮必须在橘子八、九成熟，采摘取皮，橘肉做成果脯蜜饯或榨汁，药用橘子皮有产地限制，不是所有地方橘子皮都能当陈皮卖 。橘子皮有销路才能比卖桔子贵，没有销路一文不值，所以，要有订单才能取橘子皮卖 。农家自制少量家用，是可以的，如果当陈皮卖我认为还是谨慎行事，现在当陈皮卖，确实比单一卖橘子值钱，但不能盲目取皮晒干，药材市场价值行情也不稳定，存在较大风险！如何做陈皮新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟.
把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净.把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外.把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器.存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可注意事项用热水浸泡和用牙膏洗,是为了去掉桔皮上的细菌和残留农药,以及人工上的果蜡.
密封的时候不能用塑料,以免有塑料瓶挥发的味道
推荐阅读
- 陈皮泡茶的功效与作用
- 绿茶陈皮的功效与作用
- 陈皮生姜煮水的功效与作用
- 丁香陈皮的功效与作用
- 陈醋花生的功效与作用
- 山药陈皮的功效与作用
- 荷叶山楂陈皮的功效与作用
- 荷叶陈皮的功效与作用
- 陈皮红豆的功效与作用
- 陈皮柠檬膏的功效与作用