九制陈皮的功效与作用

九制陈皮简介【九制陈皮的功效与作用】九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一 。属于凉果类食品,全称广式九制陈皮,有别于苏州的苏式陈皮 。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序,始成正式产品 。因工艺繁杂严谨,故称之“九制” 。

九制陈皮的功效与作用

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为什么农村人晒干了的橘子皮比橘子还贵,橘子皮又有些什么样的用途呢橘子皮又叫陈皮,可入药,也可泡水喝,泡茶喝,还可以当烹饪佐料用 。橘子皮晒干后,越陈越值钱,农户一般存放四年以上才销售给中药材商,刚晒干就上市销售药用价值低一点,价格也低 。
橘子皮晒干后,可治疗咳嗽哮喘痰多,有杀菌作用,对皮肤菌癣病有灭菌作用 。当茶饮能清燥湿,健脾胃,对气管炎症都有疗效 。但胃酸者、孕妇禁用,如果购买橘子皮,还是去医院看医生,请医生开处方拿药,要遵从医嘱 。橘子皮还有烹饪调料作用,卤菜、熏菜、煲汤都用到橘子皮,许多调味品里含有陈皮(橘子皮),我们当地人将橘子皮晒干后当茶饮的居多,小时候,我奶奶、我妈都晒橘子皮,当偏方用,当茶饮,当做菜香辛料 。橘子皮晒干后就买0.70元一斤,四年陈皮1.00元一斤,确实比橘子价格高 。药用陈皮必须在橘子八、九成熟,采摘取皮,橘肉做成果脯蜜饯或榨汁,药用橘子皮有产地限制,不是所有地方橘子皮都能当陈皮卖 。橘子皮有销路才能比卖桔子贵,没有销路一文不值,所以,要有订单才能取橘子皮卖 。农家自制少量家用,是可以的,如果当陈皮卖我认为还是谨慎行事,现在当陈皮卖,确实比单一卖橘子值钱,但不能盲目取皮晒干,药材市场价值行情也不稳定,存在较大风险!如何做陈皮新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟.
把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净.把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外.把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器.存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可注意事项用热水浸泡和用牙膏洗,是为了去掉桔皮上的细菌和残留农药,以及人工上的果蜡.
密封的时候不能用塑料,以免有塑料瓶挥发的味道

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