鱼腥草煲汤的功效与作用
鱼腥草煲汤的功效与作用鱼腥草又名折耳根、岑草、蕺、紫蕺、野花麦等，是药典中国收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分 。
在南方“折耳根”是很受欢迎的一种菜，同时也可以是配料 。无论是小吃街上还是大饭店，折耳根都是必不可少的 。比如吃烤豆腐会在豆腐上面撒点折耳根，吃面、粉，不管是有汤的还是干拌还是凉拌都会撒上折耳根 。
最让北方人受不了的恐怕是南方的“折耳根炒腊肉”和“凉拌折耳根”这两个菜吧 。据说对来南方的北方朋友来说是“噩梦”啊，可鱼腥草整个就是宝啊 。提高免疫力
鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用 。抗病毒作用
合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用 。鱼腥草提取物（4g生药/ml）对复流感病毒感染有明显预防保护作用 。利尿作用
能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用 。
防辐射作用
鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，是电脑操作人员，以及常看电视的人群 。电脑一族必吃的防辐射再好不过的食物 。除了以上作用外还有抗肿瘤作用、抗炎作用等
文章插图
鱼腥草煲汤的做法是什么你好，我是悠悠 。我认为：鱼腥草可与瘦肉或者猪骨一起煲汤，有清热消炎的作用 。鱼腥草，是因为其新鲜叶子有一种鱼腥味而得名 。可能有些小伙们对这种植物有些陌生，但如果说鱼腥草就是折耳根的话，相信大部分人都会晓得了 。我自己也是在外边吃饭时，饭店上来了一道‘凉拌折耳根’的小菜，才知道它们原来是同一种植物 。
大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡，大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可 。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤 。
记得以前小时候吃多了煎炸的食物以至喉咙不舒服，妈妈就会一边煲鱼腥草汤给我喝，一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的话，妈妈也会常煲这汤给我们喝 。现在来看看我们家乡的做法吧 。
－鱼腥草煲瘦肉汤－
【材料】新鲜鱼腥草（只要白根）、瘦肉
【制作步骤】▼1．处理食材：将鱼腥草洗净备用；瘦肉切成薄片 。
▼2．瘦肉预先腌一下：瘦肉切薄片后，洒点盐下去腌大概5~10分钟 。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，煮到水开后，就放下鱼腥草和瘦肉片，盖锅盖煲约20~30分钟 。
▼4．调味处理：煮至鱼腥草根变绵软即可收火 。因为瘦肉预先用盐腌过，所以尝尝味道，不够咸再放点盐调味即可 。
【题外话】有些人煲这个汤，会是另一种方法：在腌瘦肉时，会加食用油、盐、料酒下去腌一会儿，凉水与鱼腥草一起煮约20分钟，再放瘦肉下去，当瘦肉滚熟了即可收火 。
这样煲的汤类似于生滚汤的做法，瘦肉比较嫩滑，而汤会有些油水 。我自己家里煲这汤，是无油的，瘦肉是咸味的，与其说是汤，更像是凉茶，所以小伙伴有兴趣的话，可以两种方法都试试 。
什么人不适合吃鱼腥草感谢邀请！鱼腥草在南方一些地区太常见了，大多数人都知道它具有清热解毒的功效，也常常当蔬菜食用，比如凉拌，比如清炒等，而在北方，基本不怎么吃，这一股怪怪的味道就足以让人望而却步 。
功效与食用鱼腥草之所以受南方人喜爱，还是基于清热解毒的强大功效 。作为中药使用，主要作用于肺部及呼吸系统，对于肺热咳嗽、热毒疮疡、急性支气管炎、呼吸道感染等效果很不错 。也常常与金银花、连翘等共奏清解解毒之效，鱼腥草不但可以吃，作为中药使用，即能内服，也能外用 。
用法用量如果作为中药内服，推荐量为15~25克，如果是鲜品的话，用量可加倍至30克~50克，可水煎或捣汁服 。不宜过量使用 。捣敷或煎汤熏洗患处 。不管是干品还是鲜品，不宜久煎 。
食用禁忌鱼腥草是一种较为强烈的中药，所以不推荐健康人作为一般保健使用，偶尔的按照上面的量吃个一次两次的也没关系 。如果是经常吸烟的人，有慢性支气管疾病的人，可以适当增加食用鱼腥草的次数 。
鱼腥草毕竟属于寒凉药，如果您本身又属于脾胃虚寒的情况，那么就更不建议作为保健食用了 。
【鱼腥草煲汤的功效与作用】鱼腥草因含有马兜铃内酰胺，具有肾毒性，长期过量食用，可能会导致慢性肾损伤 。这也是有研究数据支持的 。
推荐阅读
- 莲子煲汤的功效与作用
- 吃草的功效与作用
- 海马和三种食物煲汤效果最好
- 鼠草的功效与作用
- 山楂甘草的功效与作用
- 紫花苜蓿草的功效与作用
- 冬凌草糖浆的功效与作用
- 雪山黄龙草根茶的功效与作用
- 通草鲫鱼汤的功效与作用
- 艾草肚脐贴的功效与作用