美食故事—年糕
一份美味 ， 几段传奇 ， 一段深邃的中国美食故事在历史的回味中 。年糕是中华民族的传统食品 ， 属于农历新年的时令食品 。这是一种用糯米或米粉蒸成的蛋糕 。
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春节期间 ， 中国很多地区都注重吃年糕 ， 年糕有红、黄、白三种颜色 ， 它象征着金银年糕 ， 意味着人们的工作和生活一年比一年好 。因此 ， 前辈的一首诗中说 ， 年糕意味着一点云深 ， 白如银 ， 金作为一种食物逐年上升 ， 临年糕在中国有着悠久的历史 。1974年 ， 考古学家在7000多年前的浙江宁波河姆渡遗址发现了全粒、安全、完整的水稻种子 。
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由此可见 ， 我们的祖先早在7000年前就开始种植水稻 ， 而年糕是汉代使用的 ， 汉代杨雄的方言已经有了很高的称谓 。魏晋南北朝时期 ， 古人制作年糕很受欢迎 。还有一个从米拉蛋糕到粉饼的发展过程 。六世纪的配方记载了米糕白茧糖的生产方法 。早在辽代 ， 据说明清初的北京正月 ， 年糕就已发展成为一种常年在市场上销售的小吃 ， 南北风味各异 。
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年糕味道鲜美 ， 香甜醇厚 ， 具有浓郁的历史气息 ， 种类繁多 。代表性的有北方的白饼、北方的黄年糕、江南的水磨年糕、台湾的红龟饼等年糕 ， 它们不仅是一种节日食品 ， 而且每年都给人们带来新的希望 。正如晚清的一首诗所说 ， 人多好 ， 优质食品的质量多好 ， 令人陶醉 。
【美食故事—年糕】来源：搜狐
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