冬天，这样吃金桔，不用去籽，不用加水，清香甘甜还养身
一到冬季 ， 楼下超市里的桔子便会成堆的销售 ， 感觉多得摆不下 ， 品种也不少：丑桔、蜜桔、砂糖桔、冰糖桔、金桔、柳叶桔……即使是相同的品种 ， 也有因产地不同而分成不同的派别 。这些桔子口味类似又有些不同：丑桔：易剥皮 ， 柔软多汁 ， 软嫩香甜蜜桔：皮薄肉嫩、口感浓甜冰糖桔：汁多肉嫩、酸甜适度砂糖桔：皮薄剥时易断 ， 有一粒粒的小黑点 ， 多汁少核 ， 吃起来甘甜金桔：果皮和果肉可以同食 ， 清香无比、嚼在口中 ， 顿觉喉间津润柳叶桔：汁多清甜（说实话 ， 这个品种的桔子我今年才发现有卖 ， 以前好像没怎么见过~）
就我个人而言 ， 我最喜欢吃砂糖桔和滑皮金桔 ， 别看它们个儿头不大 ， 但是汁多味浓 ， 砂糖桔吃起来可以一口一个 ， 像“糖球”一样香甜 ， 而滑皮金桔的桔香味很浓郁 ， 比一般金桔脆甜 ， 一点也不酸 ， 可以一次吃好几个 ， 特别开胃 。
今天 ， 我买了一斤多的普通金桔 ， 直接吃的话不免有些酸口 ， 做成金桔酱是最好的 。冬天干燥 ， 而金桔的汁水浓郁、维生素C的含量也丰富、吃了还有助于止咳化痰 。有朋友做金桔酱去籽又加水 ， 其实金桔的籽也是可以吃的 ， 特别是在煮熟后 ， 就像普通桔子的白色经络一样 ， 金桔的籽也是对健康有好处的 。另外 ， 金桔本身的汁就多 ， 煮时根本无需加水 ， 如果加了水 ， 在煮制的过程中因金桔本身再出水 ， 不仅会增加熬煮的时间 ， 也会让金桔酱不易黏稠 。下面我来介绍一下好吃、黏稠、味道正宗的金桔酱的正确做法 ， 喜欢的朋友一起来试试吧~
【冬天，这样吃金桔，不用去籽，不用加水，清香甘甜还养身】一、金桔酱的做法：原料：金桔1斤 ， 冰糖半斤 。
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制作方法：
步骤1：先将金桔的尾部小柄去掉 ， 然后将金桔放在盆里 ， 加二勺食盐 ， 用双手将金桔的外皮反复搓洗干净 。
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步骤2：将洗好的金桔放在案板上 ， 用刀切成小片 ， 放在大碗中 。
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步骤3：倒入半斤冰糖粒 ， 将冰糖粒与金桔片搅拌均匀 ， 然后盖上盖子 ， 静置二个小时 ， 目的是让冰糖将金桔中的汁水杀出来 。
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步骤4：二个小时后 ， 碗中的汁水已经有了好多 ， 这时将汁水连同金桔片一起倒入锅中 。将锅置于火上 ， 开小火开始熬煮 ， 并用铲子不停地搅拌 。
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步骤5：在熬煮的半个小时里 ， 你会发现锅里的汁水开始冒泡—>泡沫消失—>汁水变少—>金桔片变成糊状—>颜色为红褐透明色—>铲子越搅越费力 。
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