布里欧修皇冠吐司，口感香甜，软到不可思议，上手撕着吃超满足
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烘焙是西方的美食 ， 所以会出现很多外国名字 ， 有的奇怪 ， 有的好听 。布里欧修——英文名称为brioche ， 是典型的法式面包 ， 因为加入了大量的黄油与鸡蛋 ， 口感香软无比 ， 绝对是面包中的是贵族 。现如今人们生活水平大大提高 ， 黄油和鸡蛋也不是什么奢侈的食材了 ， 所以不妨来试试这款面包吧！
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今天推荐的是一款布里欧修皇冠吐司 ， 因为在吐司上端切口挤入了黄油 ， 所以烤好后会出现爆炸头的样子 ， 看起来就像皇冠 ， 因此而得名 。正常布里欧修的黄油烘焙百分比要达50%-70% ， 从健康方面考虑可以适当降低一些 ， 达到百分比为20%-30%即可 ， 也比较符合我们国人的口味 。即使是这样黄油和鸡蛋的含量还是会高于普通吐司 ， 所以成品组织细腻 ， 口感香甜 ， 而且软到不可思议 ， 香喷喷的味道好极了 ， 无论是切片或直接上手撕着吃都超级满足的！下面就奉上配方和比例 ， 喜欢吐司的朋友可以试试哦！
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所需食材：高筋面粉260克细砂糖45克盐3.5克耐高糖干酵母3克奶粉8克全蛋液45克纯牛奶150克黄油42克软化黄油（表面）10克
所需食材：
1.将除黄油外的所有食材放进面包机揉面桶内 ， 盐和糖对角放 ， 酵母放在最上面 。
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2.启动面包机揉面程序揉面15-20分钟 ， 加入提前软化的42克黄油 。
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3.继续揉至完全扩展阶段 ， 即可以扯出薄膜状态 。
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4.将面团整理好放进容器中 ， 覆盖保鲜膜进行基础发酵 。
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5.面团发酵至原来的2-2.5倍大 ， 用手指蘸干面粉在中间戳进去拔出 ， 不回缩不塌陷基本就发酵好了 。
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6.取出面团按压排气 ， 分成均匀的三个面团滚圆 ， 覆盖保鲜膜松弛15分钟 。
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7.取一个面团擀成长舌状 ， 长度大约30厘米 。
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8.翻到另外一面由上至下卷起 ， 其余面团同样操作 ， 覆盖保鲜膜松弛十分钟 。
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9.再次顺着面卷的长度擀长 ， 边缘有气泡要拍掉 。
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10.翻面由上至下卷起 ， 其余面卷同样操作 。
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