此菜浑身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，泡水喝也特香
导语：这菜浑身都是宝 ， 可惜很多人当草 ， 经常上火多吃点 ， 泡水喝也特香！
春天的野菜可真多 ， 可是能识全的人可真不多 。很多朋友只认识其中最典型的几种 ， 像荠菜、苦菜、麦蒿等 ， 我也是这样的 ， 经常把一些珍贵的野菜当成了草 ， 常常从其叶子上踏过 ， 却不知它能吃而且营养还不少 。
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所以每次挖野菜的时候 ， 我都喜欢拉着丈母娘陪着我们一起去 ， 别看丈母娘没念过多少书 ， 懂得可真不少 ， 地里的野菜几乎没有她不认识的 ， 每遇见一种都会详细给我讲解 ， 告诉我它叫什么名字 ， 有什么特点……昨天挖野菜的时候碰到了蒲公英 ， 开着黄黄的小花甚是好看 ， 丈母娘随手挖起一棵说 ， 蒲公英浑身都是宝 ， 经常吃点对身体非常好 ， 根洗净了可以蘸酱吃 ， 叶子加面粉蒸着吃也特香！
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说起蒲公英 ， 大家应该都知道 ， 很多人都叫它“婆婆丁” ， 小学课本中有一篇描写蒲公英的文章 ， 写到：
蒲公英的花瓣落了后 ， 花托上便长出了洁白的绒球 ， 一阵阵风吹过 ， 可爱的绒球就会变成几十个小降落伞 ， 在蓝天白云下随风飘荡……
记得小时候还摘过蒲公英的绒球吹着玩 ， 但也只是知道好玩 ， 并没觉得它和其它的草有什么区别 ， 更不知道蒲公英原来也可以吃！丈母娘告诉我蒲公英不但可以做汤、蒸着吃 ， 还可以炒制成蒲公英茶泡水喝 ， 有清热解毒、减肥的作用 ， 常喝蒲公英茶好处多多 ， 尤其是经常上火的人可以常喝点 。
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丈母娘每年都会多挖一些蒲公英 ， 炒制成蒲公英茶留着平时喝 ， 春天做一次能喝一年都不坏 ， 泡水喝时不苦不涩、清香扑鼻 ， 比茉莉花茶还好喝呢 ， 下面我就把丈母娘私藏多年的炒制蒲公英的做法分享给大家：
1.将蒲公英摘洗干净后去掉根部 ， 只要叶子和花朵 。炒制蒲公英茶时 ， 不用担心蒲公英开花变老了做出来会不好喝 ， 它的花朵炒好后泡水喝也很香 。
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2.起锅加水 ， 烧开后倒入摘洗干净的蒲公英焯水 ， 大约焯水1分钟后捞出蒲公英过凉水 ， 然后挤干净水分 ， 抖散后平铺到盖帘上放上阴凉处晾干多余的水分 ， 一般晾24个小时就差不多了 。注意：是晾干 ， 不要放在太阳下曝晒 。
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蒲公英焯水的目的是为了去除苦味和青涩味 ， 这样炒制出的茶才会香 。
3.然后取一个铁锅（注意：一定要用铁锅哦） ， 不用加水也不用加油 ， 将铁锅烧热后转成小火放入蒲公英 ， 开始的时候用筷子不停地挑着翻炒 ， 最后炒至蒲公英变干后可以用手指抓着炒 ， 小心不要烫到手 ， 这个过程就跟我们在电视上看到的炒茶很像 ， 时间有点久 ， 一定要有耐心 ， 全程大约炒制15分钟左右 ， 炒至蒲公英叶子变干变弯曲、闻到阵阵清香、并听到“沙沙”的磨锅声时 ， 蒲公英茶就炒好了 。
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