芥菜最好吃的腌制方法，香辣脆爽，开胃下饭，2天就能吃，超简单
导读：芥菜最好吃的腌制方法 ， 香辣脆爽 ， 开胃下饭 ， 2天就能吃 ， 超简单哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。现在是芥菜大量上市的季节 ， 非常的便宜5毛钱一斤 ， 不知道大家哪里的价格怎么样？每年天冷的时候老妈都会买一大袋子腌起来 ， 做一次能吃差不多半年左右 。今天要给大家分享的是芥菜丝传统的腌制方法老妈已经用了30多年了 ， 做法简单 ， 2天就能吃 ， 香辣脆爽 ， 用来搭配白粥 ， 馒头 ， 烧饼 ， 特别的开胃下饭 。喜欢吃芥菜丝的朋友们来看看具体是怎么做的吧！
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做法：1 ， 准备好5斤芥菜清洗干净 ， 去掉带须的地方 ， 把有虫眼的地方也去掉 。
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2 ， 处理好的芥菜先切成薄片再切成细丝放入盆中 ， 加入100克的食盐搅拌均匀腌制半个小时 。
【芥菜最好吃的腌制方法，香辣脆爽，开胃下饭，2天就能吃，超简单】
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3 ， 调一个辣椒油：小碗里加入一勺细辣椒面 ， 一勺粗辣椒面 ， 一点五香粉 ， 搅拌均匀备用 。
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4 ， 锅中倒入食用油 ， 下入切好的洋葱块 ， 大葱段 ， 两根带根的香菜 ， 八角2个 ， 桂皮一块 ， 小火慢炸 ， 把食材炸到焦黄控油捞出 。
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5 ， 炸好的料油分次加入倒入辣椒面碗中自然放凉备用 ， 不要一次倒入料油避免把辣椒炸糊 。
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6 ， 腌制好的芥菜丝倒入一个干净的纱布中用力攥干水分 。
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7 ， 攥干水分的芥菜丝倒入一个盆中 ， 加入一头大蒜的蒜末 ， 50克白糖 ， 倒入刚刚炸好的辣椒油充分抓拌均匀 。
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8 ， 抓拌均匀后放入一个无水无油的密封罐中 ， 2天后就可以吃了 ， 这样做出来的芥菜丝香辣脆爽 ， 搭配上白粥 ， 馒头 ， 超级下饭 。
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今天就给大家分享到这 ， 喜欢这款芥菜丝的家人们记得收藏哦！做法简单易学 ， 一次可以多做一点保存半年都不坏 ， 比买的还要好吃 。
来源：夙铧凌
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