江西人宴客必上的 5道“硬菜”，个个经典好吃，朋友尝过都说美味
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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导读：
江西人宴客一般都吃什么菜呢？每个地区做法可能不太一样 ， 但是食材的选用 ， 基本上大同小异 。在我们赣北老家 ， 只要是宴客 ， 那么餐桌上必定会出现这5道“硬菜” ， 它们都是当地的特色菜 ， 相当的经典好吃 ， 尝过的朋友都说它们是美味 。
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有些人觉得江西人只会吃辣 ， 制作的菜肴也很辣 ， 事实上宴客的时候 ， 辣椒是比较少的 ， 没有外面家常饭馆中的辣椒放得多 。即使是北方人来到我们这里 ， 也一样有吃的习惯 。很多菜肴都是追求鲜味 ， 还有大山中原始的味道 。
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接下来我们就一起来看看 ， 江西人宴客必上的 5道“硬菜” ， 个个经典好吃 ， 朋友尝过都说美味 ， 看看你有没有吃过？
第一道：鳙鱼头烧豆腐
江西人很爱吃鱼 ， 而且不同地方喜欢的鱼类也不一样 ， 赣州那边喜欢吃草鱼 ， 南昌喜欢吃黄丫头 ， 在赣北的话则喜欢吃鳙鱼 ， 尤其是鳙鱼头 。自家的打的豆腐 ， 配上煎好了的鳙鱼头 ， 经过长时间的炖煮以后 ， 汤色奶白 ， 味道鲜美 ， 非常解馋 。
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这道菜在江西很多的地方都是很受欢迎的 ， 豆腐和豆腐那简直就是绝配 ， 来到江西的话这道菜是不能错过的 。
第二道：清蒸腊肉
如果问全国哪个地方的人喜欢吃腊肉 ， 那么江西一定榜上有名 ， 如果去江西的朋友家 ， 他用腊肉来招待你 ， 那说明真的是非常重视你 ， 因为腊肉只有贵客到访的时候 ， 才会拿出来吃 。一般的做法 ， 清蒸或者是放入蒜苗去炒 ， 两种香味的碰撞 ， 让你的食欲瞬间大开 。
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第三道：粉蒸肉
粉蒸肉是江西的特色菜 ， 也是宴客的经典菜之一 。清代美食家袁枚就说过 ， 江西的粉蒸肉是最好吃的 。米粉与五花肉搭配蒸制恰到好处 ， 减轻了油腻 ， 还保持了肉质鲜香不腻 ， 又使淡而无味的米粉变得酥松适口、柔糯腴润 。
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用粉蒸肉来招待自己的朋友 ， 也显得特别的隆重 。这道菜在整个江西知名度是相当高的 ， 而且家家户户都会做 。
第四道：笋子炒肉
笋子象征着节节高 ， 江西属于典型的山区 ， 所以笋子也特别的多 ， 无论是在九江还是井冈山 ， 亦或者是在赣州都会有一道关于笋子的菜 ， 赣北地区的人更喜欢 ， 把笋子拿来炒肉 ， 以此来招待朋友 ， 也有直接炖着吃的 ， 多半都是和肉进行搭配 。
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