请客备受欢迎的几道家常菜，营养解馋，好吃不油腻，做法简单下饭
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蒜椒红烧鲤鱼
食材：鲤鱼500克 。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量 。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量 。
做法：
1、把鲤鱼宰杀治净 ， 在鱼身两面剞刀后 ， 纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟；把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟 ， 捞出待用；
2、锅里留底油 ， 先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香 ， 掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼；
3、接着放生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油 ， 烧开后改用小火 ， 煨10分钟至入味时 ， 勾二流芡并淋明油 ， 出锅装盘便好 。
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剁椒蒸豆腐
材料：内酯豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱、蒜末 。
做法：
1、内酯豆腐切大片 ， 摆入盘中 ， 在豆腐片上铺一层剁椒 ， 放入蒸锅内 ， 中火蒸5分钟 ， 取出倒出盘中多余水分 。
2、将葱、蒜末放到豆腐上 ， 烧一勺热油 ， 浇在葱、蒜末上 ， 倒入蒸鱼豉油 ， 撒入芝麻、花生碎即可 。
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五花肉烧板栗
材料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
做法：
1、五花肉洗净切小块 ， 焯一下 ， 捞起沥干水 ， 姜切片 。
2、板栗划上十字后 ， 连壳用清水大火煮10分钟 ， 过凉水 ， 剥壳取肉待用 。
【请客备受欢迎的几道家常菜，营养解馋，好吃不油腻，做法简单下饭】3、锅中放少许油 ， 放适量冰糖 ， 用小火慢慢熬 ， 不停搅拌 ， 颜色一变深 ， 就将五花肉放入 ， 拌炒均匀上色 。
4、等到开始大量冒泡了 ， 放酱油 ， 按照差不多老抽生抽1：1.5 ， 略加拌炒 ， 放姜片 ， 八角 ， 加没过肉量的水 ， 再放少许料酒 。
5、煮至水水耗去1/3 ， 这个时候加入板栗 ， 大火煮开之后 ， 转小火炖 ， 开始收汁的时候 ， 转大火 ， 拌炒收汁即可 。出锅前撒上葱花
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回锅肉炒土鳝
原料：带皮猪五花肉300克、净土鳝鱼片200克、青红美人椒节50克、马耳朵蒜苗50克、豆瓣酱、蒜片、姜片、花椒、豆豉、甜酱、味精、白糖、花椒粉、菜油各适量
制法：
1、把带皮猪五花肉放锅里 ， 煮至八分熟时捞出来切成片 。另把土鳝鱼片入沸水锅里汆一水后 ， 捞出来洗净黏液 。
2、锅里放少许的菜油 ， 先下肉片炒至吐油 ， 再放蒜片、姜片、花椒和豆豉一起炒香 ， 等到下豆瓣酱、甜酱小火慢炒一会儿后 ， 倒入青红美人椒节和土鳝鱼片 ， 大火炒一会儿再下蒜苗 ， 加味精、白糖后
继续炒1分钟 ， 最后撒入花椒粉翻匀便可起锅 。
来源：宝贝孕育记
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