天冷就适合来一碗热乎乎的汤，扫除疲惫，清甜营养
天冷就想煲汤喝 ， 下班回到家 ， 楼下就闻到“万家烟火味” ， 馋得要流口水 。三兵并两步回到家 ， 放下包就看看餐桌上的菜 ， 这时要是有一锅汤 ， 喝上一碗 ， 瞬间就暖和起来了 ， 实在是太爽了 ， 一天的疲乏都在此时烟消云散 。汤的种类也有很多 ， 今天要分享的是排骨汤 ， 食材中还添加了山药和玉米 。
文章图片
文章图片
这样食材丰富 ， 营养全面 ， 关键玉米可以吸油 ， 炖出来的汤汁鲜美而不油腻 。山药也是这个季节的美食 ， 具有保健的功效 。可以补脾胃 ， 助消化 ， 还能补阳气 ， 深受男性朋友的喜爱 。玉米就更不用说了 ， 那是很重要的粮食作物 ， 自古就是百姓充饥的食物 。
文章图片
文章图片
宋杨公远《感怀二首》——“桂薪玉米转煎熬 ， 口体区区不胜劳 。”在做法上是多种多样 ， 炖出来的汤还有一丝丝的甜味 。这道汤的炖煮方法并不难 ， 只是食材添加的顺序很重要 ， 这样才能煮出来好口感 。
菜品：山药玉米排骨汤
配料：排骨 ， 山药 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 玉米 ， 葱 ， 蒜 ， 水 ， 食用油等
烹饪步骤：
1、排骨直接剁成块洗干净 ， 需要一根玉米 ， 葱姜等配菜 ， 还有一些基础的调味料 。
文章图片
文章图片
2、玉米洗干净 ， 直接掰成块 ， 葱姜蒜都洗一下 ， 分别切好了备用 ， 这样准备工作基本就完成了 。
文章图片
文章图片
3、山药去皮以后切成块 ， 然后放在清水里面浸泡 ， 这样可以防止氧化变色 。建议带上手套来去皮 ， 不然手容易痒 。
图片上传处理中...
4、洗干净的排骨还需要焯水 ， 锅里的水多放一点 ， 再将排骨放进去 。同时还要放入两片生姜 。
文章图片
文章图片
5、再倒入少许的料酒 ， 这样可以去腥和增加香味 。
文章图片
文章图片
6、直接用大火将水煮开 ， 之后再将焯水后的排骨块捞出来 ， 冲洗一下再沥水备用 。
文章图片
文章图片
7、洗干净砂锅 ， 锅里需要放油加热 ， 先将切好的葱姜蒜放进去 ， 直接爆香 。
文章图片
文章图片
8、等到配菜炒香以后 ， 再将焯水后的排骨块倒进去炒 ， 其实就是煎 ， 要炒到微黄的程度 。
文章图片
文章图片
9、此时就可以将玉米块放进去了 ， 再一次的炒匀 。
文章图片
文章图片
10、加入适量的清水 ， 因为是炖汤 ， 水加多少很重要 。加多了汤味不够鲜美 ， 水加少了 ， 汤就干了 。
推荐阅读
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 姑姑，你这样做，你就是个渣女
- 女人对你的真情还是假意，从这3句话就可以看清楚她的真实想法
- 挪个泡菜坛子 洗个热水澡就中风了？老人冬季洗澡不注意这些细节 当心中风
- 和平精英和菜鸟都有哪些表现，从几个方面就可以判定此人是否厉害
- 管泽元刚晒出收获，就被指“追星翻车”，这位段子手得注意了
- 王者荣耀6周年庆典将至，各类皮肤连续不断登场，史诗皮肤有折扣
- 南瓜无需烤箱，只要几种简单的食材，一个小锅就能搞定
- 东北家常地三鲜，简单快手适合家庭烹饪，软糯入味尤其下饭