木耳是血管清道夫，可以改善高血脂？提醒：这3类人，建议你少吃
“就吃了碗木耳 ， 人差点死了 。”
深圳的张女士 ， 跟往常一样 ， 去市场买了木耳回家泡 ， 泡了2天左右后 ， 做了道凉拌木耳吃 。
可吃完没多久 ， 就出现头晕、呕吐、腹泻、腹痛等情况 ， 被家人紧急送医 ， 期间一度陷入深度昏迷 。
医生在给张女士会诊时 ， 发现她的肝、肾、心、脑都出现了不同程度的损伤 ， 尤其是肝功能受损最为严重 ， 最终根据张女士的情况 ， 为她安排了换肝手术 。
所幸手术很顺利 ， 挽回一条命 。
木耳 ， 在生活中是很常见的一种食物 ， 为何可以带来这么严重的后果呢？
一、木耳的营养物质比你想象的多
木耳是我们常见的一种食品 ， 它不仅好吃 ， 营养也很丰富 ， 它当中含多种对人体有益的营养物质 ， 比如粗多糖、蛋白质、膳食纤维、多酚、黄酮等 。
其中粗多糖 ， 可提升肝脏抗氧化能力 ， 增强葡萄糖激酶活性 ， 有助于降糖；
蛋白质有提供能量、调节激素、提升免疫力等作用；
膳食纤维有促进肠胃蠕动预防便秘 ， 以及够延缓碳水化合物的吸收速度 ， 起到控糖作用；
而多酚、黄酮等有一定的抗氧化作用 ， 可有效清除自由基 ， 从而延缓人衰老的情况 。
总的来说木耳的营养是很丰富的 ， 算是一种比较优质的食材 ， 大家可适当食用 。
文章图片
文章图片
二、木耳这么有营养 ， 为何还会导致肝损伤
可是如果木耳真的这么好 ， 那为什么还会导致文章开头张女士出现的肝损伤的情况呢？
其实是因为张女士处理木耳的方式出了问题 。
黑木耳如果长时间浸泡、泡发后后 ， 可滋生椰毒假单胞菌并产生一种具有生物毒素的米酵菌酸 ， 这种物质一旦进入体内 ， 可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适 ， 严重的还可导致急性肝肾功能损伤 ， 甚至继发多器官衰竭而死亡 。
所以食用木耳时要注意方法 ， 尤其是要正确浸泡 。
那如何正确浸泡木耳呢？温医大附二院营养科主任赵新儿给出了2点建议：
一是用于浸泡的水以热开水为最佳选择 ， 因为热水可缩短发泡时间 ， 降低木耳被细菌污染的风险；
二是注意浸泡的时间 ， 一般3-4小时就行 。
是不是很简单？下次泡发木耳的时候就可以运用起来了！
文章图片
文章图片
三、木耳是血管清道夫 ， 可以治疗高血脂 ， 是真的吗？
说到木耳的功效 ， 最为流传的便是能降低血脂 ， 是确有其事还是子虚乌有呢？
让我们先来看一则实验：
东北农业大学就木耳清血脂的作用 ， 进行了相关的实验 。他们以小鼠为实验对象 ， 一共纳集了128只小鼠 ， 一组自由进食 ， 通过2种木耳多糖灌胃干预 ，
目的在于了解其降脂效果 ， 最终发现进行干预的那一组小鼠体内胰岛素含量明显降低 ， 血脂明显下降 。
究其原因 ， 主要是因为木耳多糖这种物质可通过增强HSL酶活性 ， 促进脂肪的分解速度 ， 进而降低血液胰岛素水平 ， 抑制脂肪的合成 ， 从而降低甘油三酯水平 ， 达到降血脂的效果 。
而木耳多糖是从黑木耳当中提取的 ， 由此可见木耳具有有一定的降血脂作用 。但是这里需要提醒大家一下：想要有效降血脂 ， 单纯靠吃木耳肯定是不行的 ， 得进行规范治疗 ， 如服用降脂药 ， 再配合饮食调理以及运动等 。
推荐阅读
- 王者荣耀：典韦新皮肤上线，黄金玩家喜欢抢打野位置，出装是难题
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 喜欢上一个人的时候，男方和女方各是如何说的
- 老公的前妻总是在骚扰我，我该怎么办？
- 婚姻里，男人最害怕的事情是什么？
- 嫁对人和嫁错人，是完全不同的两种人生