清蒸多宝鱼
给孩子吃鱼 ， 聪明妈妈都买这鱼 ， 肉多刺少 ， 鲜香营养 ， 贵点也值得 。很多妈妈给孩子补充营养 ， 都喜欢烹制肉类 ， 肉类虽然好吃 ， 但是油脂较多 ， 孩子吃多了难免油腻 。给孩子补充营养 ， 可以多买鱼吃 ， 鱼类含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 帮助孩子补充必需的营养成分 ， 常吃免疫力好 。今天 ， 小编为大家推荐一种鱼类 ， 它就是多宝鱼 。多宝鱼味道鲜香 ， 口感弹滑 ， 最重要的是它肉多刺少 ， 给孩子吃特别适合 ， 贵点也值得 。我常常做“清蒸多宝鱼”给孩子吃 ， 鲜美清爽不油腻 ， 大家也来试试吧！
清蒸多宝鱼
By 玉儿小厨房
配料：
多宝鱼 1条约650克、姜 1块、小葱 3棵、红椒 1小块、料酒 1勺、精盐 1勺、蒸鱼豉油 15毫升、食用油 30毫升
烹饪步骤：
1.姜1/3切成片、2/3切成丝 ， 红椒去瓤切细丝 ， 小葱切段备用 。
2.取几根葱叶 ， 用小刀划开泡入清水中一会儿装饰用 。
3.多宝鱼清理干净后 ， 放入盐、料酒、姜片和一部分葱段抹匀码味15分钟左右 。
4.锅烧适量鲜开水 。
5.用开水将码过味的多宝鱼表面淋一遍 。（这样可以去除表面黏液且助于定型）
【清蒸多宝鱼】6.盘底和表面都洒上一些姜丝和葱段 。
7.锅里加水 ， 大火烧开后放入鱼 ， 盖盖蒸6-8分钟 。
10.去除姜葱和汤汁 ， 将鱼移入盘中 ， 倒入蒸鱼鼓油 。
11.浇上热油 。
12.撒上红椒丝和葱叶圈即可 。
烹饪小贴士：
1. 选购鱼类 ， 检查一下鱼鳃 ， 新鲜、未被污染的鱼 ， 鳃丝鲜红、排列整齐 ， 如果鳃丝杂乱粗糙、颜色异常 ， 说明不新鲜 ， 不宜购买 。2. 新鲜的鱼类 ， 眼睛凸出、轮廓清晰有光泽 ， 如果眼睛浑浊、干瘪缺乏水分 ， 不新鲜 ， 不宜购买 。3. 检查一下鱼的外观 ， 新鲜的鱼类 ， 饱满有弹性 ， 光泽度好 ， 鳞片完整 。4. 新鲜的鱼类 ， 尾部完整、直挺 ， 如果鱼尾有缺口、变形 ， 说明不新鲜 ， 不宜购买 。5. 健康的鱼类 ， 闻起来没有异味 ， 只有鱼腥味 。
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