清蒸多宝鱼
给孩子吃鱼 , 聪明妈妈都买这鱼 , 肉多刺少 , 鲜香营养 , 贵点也值得 。很多妈妈给孩子补充营养 , 都喜欢烹制肉类 , 肉类虽然好吃 , 但是油脂较多 , 孩子吃多了难免油腻 。给孩子补充营养 , 可以多买鱼吃 , 鱼类含有丰富的蛋白质和多种微量元素 , 帮助孩子补充必需的营养成分 , 常吃免疫力好 。今天 , 小编为大家推荐一种鱼类 , 它就是多宝鱼 。多宝鱼味道鲜香 , 口感弹滑 , 最重要的是它肉多刺少 , 给孩子吃特别适合 , 贵点也值得 。我常常做“清蒸多宝鱼”给孩子吃 , 鲜美清爽不油腻 , 大家也来试试吧!
清蒸多宝鱼
By 玉儿小厨房
配料:
多宝鱼 1条约650克、姜 1块、小葱 3棵、红椒 1小块、料酒 1勺、精盐 1勺、蒸鱼豉油 15毫升、食用油 30毫升
烹饪步骤:
1.姜1/3切成片、2/3切成丝 , 红椒去瓤切细丝 , 小葱切段备用 。
2.取几根葱叶 , 用小刀划开泡入清水中一会儿装饰用 。
3.多宝鱼清理干净后 , 放入盐、料酒、姜片和一部分葱段抹匀码味15分钟左右 。
4.锅烧适量鲜开水 。
5.用开水将码过味的多宝鱼表面淋一遍 。(这样可以去除表面黏液且助于定型)
【清蒸多宝鱼】6.盘底和表面都洒上一些姜丝和葱段 。
7.锅里加水 , 大火烧开后放入鱼 , 盖盖蒸6-8分钟 。
10.去除姜葱和汤汁 , 将鱼移入盘中 , 倒入蒸鱼鼓油 。
11.浇上热油 。
12.撒上红椒丝和葱叶圈即可 。
烹饪小贴士:
1. 选购鱼类 , 检查一下鱼鳃 , 新鲜、未被污染的鱼 , 鳃丝鲜红、排列整齐 , 如果鳃丝杂乱粗糙、颜色异常 , 说明不新鲜 , 不宜购买 。2. 新鲜的鱼类 , 眼睛凸出、轮廓清晰有光泽 , 如果眼睛浑浊、干瘪缺乏水分 , 不新鲜 , 不宜购买 。3. 检查一下鱼的外观 , 新鲜的鱼类 , 饱满有弹性 , 光泽度好 , 鳞片完整 。4. 新鲜的鱼类 , 尾部完整、直挺 , 如果鱼尾有缺口、变形 , 说明不新鲜 , 不宜购买 。5. 健康的鱼类 , 闻起来没有异味 , 只有鱼腥味 。
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