茄子和猪肉的好吃做法：鱼香茄盒，鲜香四溢，味道不赖
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1 / 12 茄子和猪肉的好吃做法：鱼香茄盒 ， 鲜香四溢 ， 味道不赖一年四季里最常见的 ， 时时刻刻能买到的青菜大概就是茄子了 ， 北方的茄子是长条状 ， 南方的是圆形的 ， 我家也总是把茄子做来吃炒茄子 ， 炖茄子 。今天给大家介绍一个特殊的茄子做法 ， 鱼香茄盒 ， 让茄子和猪肉馅紧致搭配 ， 咬一口肉不腻还有淡淡的茄子香味 ， 很是不错 。
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2 / 12 炸完茄子的油也是可以炒菜的 。
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5 / 12 茄子盒和藕盒一样 ， 都是需要裹上面糊糊去炸的 ， 所以大家切茄子片的时候建议能薄就薄一些 ， 因为茄子本身就细 ， 油哪怕是有面糊的存在 ， 所以还是薄一点 ， 这样吃着也不腻 。肉馅是必须要调的给它调味 ， 如果单纯的肉会很腻这点要注意 ， 也可以重口味一点 。
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6 / 12 茄子皮属于深紫色的 ， 一般来说深色的蔬菜 ， 纯天然的色素对于皮肤抗老抗皱有着很明显的作用 ， 所以女人多吃茄子和颜色深的蔬菜 ， 也算是从内对抗自由基 ， 减少它的干扰与存在 。而且茄子是非常养胃的 ， 胃好了脾就好 ， 然后身体整个运行营养吸收就好 。【菜品】鱼香茄盒
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7 / 12 【烹饪材料】长茄子一根、猪肉馅200克、葱末姜末蒜末适量、料酒、生抽、蚝油、鲜鸡汁、鸡蛋一个适量、鸡蛋一个、淀粉2勺、面粉2 .大勺、清水(裹浆)适量、剁辣椒一大勺、生抽、老抽、香醋、糖、淀粉(鱼香汁)适量【烹饪步骤】
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8 / 12 步骤1:准备一根长长的茄子就可以 ， 如果没有长茄子就多洗几根小的 ， 茄子洗干净放一边 ， 先把配菜葱 ， 姜切成碎末 ， 切得多一点 ， 味道上会更好 。把这些姜葱末分成两部分 ， 我们要用于两个程序 。在剁好的猪肉馅里面 ， 放上一颗鸡蛋 ， 这样肉的味道更好吃着更嫩 ， 料酒、生抽、鲜鸡汁和一丢丢蚝油配合着分好的一部分葱姜末放里面 ， 这样肉馅就和好了 。
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9 / 12 步骤2:长茄子像图中这样切片但是不要切断让每一部分都是平均的 ， 都切完了之后再分个组 ， 一组是两片茄子中间正好夹肉馅 。步骤3:肉馅就这样放里面 ， 但是别使劲往里面塞 ， 塞多了会冒出来也不好处理 。步骤4:然后准备裹在茄盒外面的粉浆 ， 用鸡蛋搭配着面粉 ， 玉米淀粉加上一些清水 ， 搅和匀 ， 稍微有点粘稠的粉浆就完事了 ， 不要和的太干或者太稀 ， 都是不利于挂在茄子盒上面的 。
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