酸辣木耳
夏天老公最爱吃它，一周吃5次不嫌多，清热润肺，抽烟的人要多吃 。老公每天都抽很多烟，怎么说都戒不掉，特别怕他把身体弄垮了，于是我发现了一种食材，可以润肺止咳，特别适合抽烟的人群吃 。今天，小编就为大家推荐一种这样的食材，它就是木耳 。木耳含有丰富的胶质和纤维素，清热润肺，抽烟的人要多吃，而且还能促进肠道蠕动宿便排出来，身体特轻松 。最近天热，我喜欢上了吃“酸辣木耳”，拌一拌就好，特省事，口感清脆爽口，怎么吃都吃不腻 。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
酸辣木耳
By 寓言7656
配料：
木耳(水发) 150克、尖椒 半个、红尖椒 2个、蒜 4瓣、鲜味酱油 2茶匙、香醋 2茶匙、香油 1茶匙、白糖 1匙
烹饪步骤：
1.食材：水发木耳、青椒、红辣椒、大蒜
2.水发木耳掰小朵，入沸水锅中焯水 。
3.焯过水的木耳放入冷水中过凉后捞出，控干水分 。
4.大蒜、青椒、红尖椒切末
5.切好的蒜末、青红椒一起放入碗中加入食醋
6.加入鲜味酱油、香油
7.加入少许白糖调匀成料汁
8.调好的料汁直接浇在焯过水的木耳上，吃时拌匀即可 。
烹饪小贴士：
【酸辣木耳】1. 木耳焯水后放入冷水中过凉，吃起来会更爽脆，增加口感 。2. 优质的木耳，肉质厚实，颜色乌黑，光泽度好，泡发后饱满有弹性，吃起来很爽脆 。如果泡发后肉质松散，一碰就碎，说明质量不好 。3. 新鲜的木耳，闻起来没有异味 。如果味道发酸，说明存放时间已久，木耳中的蛋白质变性导致的，不宜购买 。4. 有的不良商家会将木耳染色，这样的木耳浸泡在水里水会快速变黑变浑浊 。5. 浸泡木耳，用凉温水或冷水，容易完全泡发 。
