糖尿病人应喝谷豆混合粥
蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下 。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材 。
不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖 。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低 。
【糖尿病人应喝谷豆混合粥】研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；而一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73 。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥 。
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