水铺蛋 当馄饨遇上溏心蛋 简直就是完美搭配 一碗根本不够吃
我一直很喜欢日本拉面里的烂心蛋。除了拉面带来的那份，每次去拉面店吃饭都要再点一份。前段时间趁出门打卡吃了一份热腾腾的拉面，但是价格离谱。尤其是那个臭鸡蛋，贵到刷新我的认知。
我们可以在家煮这个煮鸡蛋，但是如果我们在家煮，我们通常会吃煮好的。今天，我们将做一个不同的。说是荷包蛋更准确。放在煮好的馄饨里是绝配。煮好端上来，放在碗里吃是不够的。
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暖心蛋是指煮好的鸡蛋，蛋清熟透，蛋黄柔软，可以流动。用筷子夹起鸡蛋，蛋白软软的，蛋黄流淌，不仅是口上的享受，更是视觉上的愉悦！煮鸡蛋容易，但煮鸡蛋不容易。温度和时间要控制好。今天的食谱很标准，有一些小窍门，一步一步学就能成功。
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:用水撒鸡蛋
:鸡蛋1个，馄饨15个，青菜1小把，紫菜适量，虾皮适量。
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1.首先在锅中加入适量清水，大火烧开，然后转中火，尽量轻放入一个鸡蛋，再放低一点，注意鸡蛋的黄色要打破。我放下的那个有点散。只要等到蛋白质全部凝固成白色，捞出来就可以了。如果你不喜欢煮鸡蛋，你可以煮久一点。
【水铺蛋 当馄饨遇上溏心蛋 简直就是完美搭配 一碗根本不够吃】
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2.馄饨的馅是提前准备好的，馄饨皮是现成的。将馄饨馅放在馄饨皮的一角，然后像下图一样卷起来。卷起来后，在一端粘上2 ~3滴清水，然后对折。
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3.按照上面的方法把所有的馄饨包起来。建议可以多装一点放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来吃。
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4.锅中加入适量清水烧开，放入馄饨开始煮。中间加冷水2~3次，煮至馄饨一个个浮起。最后，把小青菜清洗干净，放入锅中。
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5.最后加入一些紫菜、虾皮、香菜或小葱。我喜欢吃鸡蛋，尤其是甜心鸡蛋，所以我搜了各种甜心鸡蛋，结合自己的经验，我觉得用这种方法做的甜心鸡蛋最好吃。每个人的口味不同，不可能让每个人都满意。不过，还是希望大家喜欢。
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1.如果鸡蛋放在冰箱里，建议你提前取出。预热后就可以做这个水煮蛋了，味道差别很大。
2.馄饨可以买现成的，也可以自己包装。如果自己包装，可以放在冰箱里冷冻，这样至少可以保存一个月，想什么时候煮就什么时候煮。
3.鸡蛋建议你选择用家里养的天然、新鲜、更有营养的。
穆驰火日记
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