肉烂汤香的一份腊汁肉面皮，好吃劲道，真美味
陕西人爱吃面食 ， 对于面食的种种做法如数家珍 。陕西八大怪里面就有一怪：面条像裤带 。加上我从小就生活在东北也很喜欢吃面食 ， 那么这个面皮就太符合我的口味了 。每次当拿不准主意做什么来吃时 ， 做这款面片 ， 保证受欢迎 ， 因家人都爱吃的 ， 就是不常做 ， 几天内不会做同样的早餐 ， 凡是做这种味道的早餐 ， 他们必会吃的尽兴 。
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韭菜 ， 又叫起阳草 ， 它鲜美的味道和独特的气味 ， 让人喜欢也让人讨厌 。韭菜的吃法也很多 ， 像是可以做成韭菜盒子 ， 韭菜馅的饺子之类的都可以 。不过今天我们就把韭菜换一个做法 ， 用韭菜来当配菜 ， 做一份腊汁肉面皮来吃 。
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有像我一样喜欢吃面食的小伙伴可千万不要错过这道菜的做法了 ， 这是女儿最爱的一道主食 ， 天冷的时候唏哩唿噜喝上一大碗 ， 浑身都是暖洋洋的 。做出来的面片是又滑又嫩 ， 容易吃又容易消化 。给小朋友拿来做早餐午餐都很不错 。
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【菜名】：腊汁肉揪面片
【食材清单】：面粉 ， 油泼辣子 ， 腊汁肉 ， 韭菜 ， 盐 ， 蜡汁肉 ， 青菜 ， 醋 ， 盐 ， 清水 。
【烹饪步骤】：
1、下面的这些食材就是我们一会要用到的了 ， 先把面粉里面缓缓地加入常温的清水 ， 和成个光滑的面团 ， 放在一边静置个10分钟左右 。腊汁肉我是自己之前已经做好了的 ， 大家看看可以去市场买那种卤好的也可以 。
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2、 把韭菜的根部摘洗干净了以后放进清水里面浸泡个5分钟左右 ， 青菜我准备的是小油菜 ， 大家也可以根据自己的喜欢准备什么菠菜 ， 小白菜之类的 。把小油菜清洗干净以后切开 ， 放进清水里面浸泡个5分钟左右 ， 捞出来以后再把水分沥干 。
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3、 把静置时间到了的面团也取出来 ， 先是用手压扁了以后再用擀面杖轻轻地往外面推 ， 把面皮给推圆 ， 推得薄一点 。
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4、 然后再用擀面杖把面团给卷起来然后擀成大一点的面皮 。
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5、可以擀得稍微的厚一点 ， 折叠起来以后切成宽一点的片 。然后揪成面片 ， 可以一边揪面片一边往锅里下 ， 锅里面一定要先把水烧开 ， 然后一点点地下进去 ， 也可以像我一样 ， 全部都揪好了以后再往锅里面下 。
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6、 锅里面烧开水 ，， 然后把面片下进去煮熟了以后捞出来 ， 可以顺便借着煮面片的水再把青菜也下进去烫 。
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