牛肉馅包子这样做最好吃，鲜美多汁肉不散，皮薄馅大不塌陷，多给孩子吃身体长的快！
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今天为大家分享一款营养又解馋的“香菇牛肉包子” ， 牛肉中的蛋白质含量在肉类中属于翘楚 ， 香菇也是一款非常健康的素食 ， 两种食材搭配 ， 不仅营养翻倍 ， 味道也相当不错 。
趁周末闲暇时蒸上一大锅包子 ， 平时工作日上锅一热就好 ， 特别的省事 ， 不仅好吃 ， 而且抗饿 。
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【牛肉馅包子这样做最好吃，鲜美多汁肉不散，皮薄馅大不塌陷，多给孩子吃身体长的快！】【香菇牛肉馅包子】
准备食材：牛肉400克、干香菇40克、胡萝卜200克、花椒水适量、盐、生抽、蚝油、面粉800克、清水400克、酵母粉10克、白糖2克、葱花少许、姜末少许 。
做法步骤：
1、把400克牛肉馅放在盆中 ， 加入适量盐、生抽、蚝油调味 ， 朝一个方向搅拌 ， 把肉馅搅拌至发粘状态 。
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2、接着往牛肉馅中分三次加入100克左右的花椒水 ， 每次加入花椒水后要朝一个方向去搅拌上劲 ， 使肉馅把水分完全吸收进去 。往肉馅中打水不仅可以去除牛肉馅的腥膻味 ， 还能使肉馅吃起来鲜嫩多汁 ， 但要记住的是 ， 打水千万不能太多 ， 因为肉馅中的水分太多的话 ， 包成包子以后 ， 水分多少会有些渗出 ， 水分打湿包子皮后 ， 包子皮就不会特别蓬松暄软 。
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3、最后在牛肉馅中加入少许的葱花和姜末 ， 再加入适量的料油和香油拌匀备用 。
4、准备适量的干香菇 ， 用清水泡发后挤干水分 ， 切成小丁 。
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5、把胡萝卜洗净后切成碎末 。
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6、最后把香菇丁和胡萝卜末加入到牛肉馅中 ， 香菇牛肉馅包子的馅料就调好了 。
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7、800克面粉放在面盆中 ， 10克酵母粉和2克白糖先用400克作用的温水化开 ， 然后分次倒入面粉中 ， 搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团 ， 盖上盖子醒面 ， 醒发至两倍大小即可 。
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8、把醒发好的面团取出 ， 放在案板上 ， 搓成长条 ， 再分成小剂子 。
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9、把面剂子按扁后用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面片 ， 再包入肉馅 ， 捏成包子形状 。
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10、包子全部捏好以后 ， 放在温暖处静置醒发5分钟 ， 使包子自然松弛一下 。
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