冰箱里的肉冻多久就不能吃了？一张表总结的很清楚
莫道醉人唯美酒 ， 擂茶一碗客乡情食物“科学冷冻”的技巧
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来 ， 只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻 ， 保质期能延长至半年 。
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家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗 ， 除去表面的细菌 。
所有食品在放入冷冻室前 ， 都应分成一次食用的分量 ， 用保鲜袋或保鲜膜仔细包装 ， 以防止水分损失 。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签 ， 便于以后取用 。
选购冰箱时应搞清制冷性能 。冷冻肉在理想状态下 ， 即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻 ， 零下18℃恒温条件下储存 。
2.一张表揭秘“冷冻肉”保质期
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按照以上方法科学冷冻 ， 不同的冷冻肉能够保存多少时间呢？
【冰箱里的肉冻多久就不能吃了？一张表总结的很清楚】种类包括保质期
红肉类猪、牛、羊肉10~12个月 。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定 ， 瘦肉比肥肉保存时间长一些 。禽肉类鸡、鸭、鹅、鸽肉等比红肉类稍短 ， 为8~10个月 。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等保质期比畜禽肉类更短一些 ， 一般能达半年左右 ， 最好在4个月内食用 。
虽然冷冻肉的理论保质期较长 ， 但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染 ， 原料很难保证新鲜 。另外 ， 家用冰箱门经常开关、突然断电等情况 ， 都会使冰箱温度发生波动 。因此 ， 从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完 ， 最好现吃现买 。
需要注意的是 ， 对于冷冻肉 ， 应避免反复解冻冷冻 。选购冷冻肉时要注意 ， 如果产品发黄发白发干 ， 可能是储存时间过长 ， 最好不要买 。
3.这些食物要放冷冻室
打开你家冰箱 ， 看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食品、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下几类食物最好也要放进冷冻室 。
01 .面包等淀粉类主食
大部分主食 ， 如面包、馒头、包子、米饭、面条等 ， 如果在3天内不能吃完 ， 最好要放进冷冻室 。这样不仅可以延长保存期 ， 还可以避免淀粉类食品老化回生 ， 变得干硬 。
02 .干制食品
虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室 ， 可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题 。
夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室 ， 不仅可避免生虫 ， 还能够避免其褐变 。此外 ， 茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室 。
需要注意的是 ， 这类食品从冷冻室里拿出来之后 ， 不要马上打开包装 ， 应该在室温下放置一段时间 ， 等到温度平衡后再打开 ， 这样可以避免干制食品吸湿变潮 ， 保证其口感如初 。
03. 粮食和坚果类
在炎热季节 ， 红豆等粮食很容易生虫 ， 但是如果能够将它们冷冻3~4个星期 ， 再拿出来放在室温 ， 可以避免虫卵生长 ， 还可避免发霉 。
此外 ， 坚果类含油脂成分较多 ， 在常温下放置容易氧化 ， 产生难闻的哈喇味 ， 同时它们还会吸收空气中的水分 ， 发生回潮 ， 甚至霉变 。
同样 ， 这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少 ， 又容易生虫的食品 。
04. 冷藏室里快过期的食品
因为微生物在冷冻室里不会繁殖 ， 很多在冷藏室里快要过期的食品 ， 可以先放进冷冻室 ， 比如豆制品、熟肉、熟鱼等 ， 尽管化冻后口感可能会略差一点 ， 但至少东西不会被浪费 ， 也不会带来健康风险 。
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