星期天在家就能简单做出的美食,简单有好做一学就会!

星期天在家就能简单做出的美食 , 简单有好做一学就会!
一、辣炒萝卜干
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食材:萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个、葱、姜、蒜、盐、味精;
做法
1.全部材料大集合:萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个;先将尖椒洗净后 , 切成小粒;
2.花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后 , 剁成小颗粒 , 不要太碎就好;准备葱花、姜末、蒜片;
3.油烧热至7成热 , 然后移开锅子 , 稍微凉一下 , 再将搅打好的鸡蛋液倒入;待蛋液刚凝固的时候 , 用锅铲划散 , 呈鸡蛋碎;盛出;
4.锅内留底油 , 下入葱姜蒜;小火炒出香味;倒入萝卜干;快速翻炒;放入尖椒;炒匀;放入花生仁 。(花生红衣不要丢掉 , 补血的);鸡蛋碎最后放入;
5.尝尝咸淡 , 调入一勺盐(如果萝卜干已经很咸的话 , 就不要放盐了) , 一勺味精 , 翻匀出锅;
二、宫保杏鲍菇
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食材:杏鲍菇三个 , 花生米 , 干红辣椒 , 姜 , 葱 , 蒜 , 糖 , 醋 , 老抽 , 香油 , 鸡精 , 水淀粉 , 盐 , 青椒 。
做法
1.杏鲍菇洗净切小丁 , 花生米准备好 。
2.青椒切小块 , 辣椒切小段 , 葱姜蒜切碎 。
3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用 。
4.炒锅中放多些油 , 将杏鲍菇过油后倒出 。
5.炒锅中放少许油 , 放入干红辣椒变色后 , 放葱姜蒜爆香 。
【星期天在家就能简单做出的美食,简单有好做一学就会!】6.放入杏鲍菇丁翻炒 。
7.转小火 , 淋入调好的汁 , 快速翻炒 。
8.加花生米、青椒块翻炒几下 , 淋少许香油即可
三、清炒南瓜藤
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食材:南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油;
做法
1.将南瓜藤洗净 , 摘去南瓜藤的叶子和老杆 , 藤嫩尖上的小叶片可以保留 , 藤上的须也可以保留;
2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净 , 再清洗干净滤水备用;
3.蒜瓣切片 , 部分切末;
4.锅内烧油 , 大火下蒜瓣炒香 , 迅速下南瓜藤一起翻炒到断生 , 放蒜末 , 放盐 , 撒鸡精拌匀即可;
四、香辣耗油茄子
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食材:茄子2个、蒜苗1根、蒜片、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱、1勺匙生抽
做法
1、锅里加油烧到8成热 , 放入茄子 , 炸软了就可以了 , 大概30秒 , 捞起来备用 。
2、把炸了茄子的油倒出来 , 可以炒其他的菜 。留点底油 , 关火状态 , 加入蚝油1勺 , 郫县豆瓣酱1大勺 , 1勺生抽 , 开小火拌匀 , 冒泡后马上倒入茄子 。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗 , 蒜片 , 继续翻炒 。炒熟后就可以出锅了
来源:赵楒音

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