我家隔三差五做这锅菜卷，松软鲜香易消化，层层裹着馅料，太香了
过两天就是处暑了 ， 天气也没有这么热了早晚的温差特别大 ， 需要注意不要感冒了 。在这个时候我最喜欢的就是做菜卷 。这道菜卷清淡美味 ， 吃着香而不腻 ， 一个人也能吃上一大卷 。吃包子馒头不如吃它 ， 松软鲜美容易消化 。尤其是对老人跟孩子来说 ， 营养丰富 ， 多吃点没有坏处 。
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这道菜卷里面全是素的 ， 虽然是素的 ， 但是营养却不“素” ， 肉类最主要的就是蛋白质跟脂肪 ， 这道菜卷里面蛋白质很丰富 ， 脂肪含量低 ， 不喜欢油腻的朋友就会喜欢吃这道美食 。这道美食的蛋白质主要来源于豆腐跟鸡蛋 ， 这两种食材在做馅料的时候很常见 ， 因为它营养丰富 ， 口感也好 ， 所以很多朋友很喜欢它 。除了这两种以外还有大白菜跟胡萝卜 ， 这两种也是生活中很常见的蔬菜 ， 同样营养丰富 ， 胡萝卜也是 ， 孩子吃点对眼睛好 。这道美食易消化是因为它是发面食物 ， 发面食物人体易吸收易消化 ， 肠胃脆弱的老人跟孩子可以放心吃 。
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做法比较简单 ， 层层都裹着馅料 ， 所以不用特意整形 ， 把它卷起来就可以了 。最后是上锅蒸的 ， 蒸一蒸更健康 ， 在这个时候也不怕上火 ， 吃着特别香 。我家隔三差五就会做 ， 喜欢菜卷的朋友可以收藏起来试一试 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
400克面粉 ， 200毫升温水 ， 4克酵母 ， 适量白菜叶 ， 半根胡萝卜 ， 一块豆腐 ， 2个鸡蛋 ， 葱花 ， 盐 ， 十三香 ， 酱油 ， 蚝油 。
【制作步骤】
1.200毫升温水放入量杯中 ， 再加入4克酵母 ， 把酵母搅拌开来 。
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2.400克面粉放入盆中 ， 用200毫升的酵母水和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 少量多次地加 ， 先搅拌成面絮状 。
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3.下手揉成表面光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 放到温暖的地方发酵至两倍大 。
【我家隔三差五做这锅菜卷，松软鲜香易消化，层层裹着馅料，太香了】
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4.准备三四片白菜叶 ， 清洗干净 ， 先切成长条 ， 然后切碎 。放入碗中 ， 调入适量盐 ， 搅拌均匀 ， 让它腌制出水分 。
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5.胡萝卜清洗干净 ， 先切成片 ， 再切成条 ， 最后切成碎丁 。
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6.准备一块豆腐 ， 先切成片 ， 再切成条 ， 最后切成丁 。再打入2个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。起锅烧油 ， 油热下入豆腐鸡蛋 ， 将它炒熟 ， 炒散开来 。
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